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Kitchenbrothers KB4017 Manual

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Français
1. Assurez-vous que le produit est stable sur une surface ininammable, à une
distance d’au moins 2 mètres d’autres matériaux.
2. Placez du papier journal roulé avec quelques allume-feu sur la grille à charbon.
3. Placez 2 ou 3 poignées de charbon de bois sur le papier journal.
4. Ouvrez la grille d’aération inférieure et allumez le journal à l’aide d’un long
briquet ou d’allumettes spéciales.
5. Une fois que les charbons ont pris feu, laissez la grille d’aération inférieure et le
couvercle ouverts pendant environ 10 minutes pour former un petit lit de braises
chaudes.
6. Fermez le couvercle et attendez que les braises chaudes soient recouvertes
d’une couche de cendres.
7. Vous pouvez maintenant placer des aliments sur la grille de cuisson. Voir le
tableau ci-dessous pour les conseils de préparation.
8. Pour éteindre le feu, fermez toutes les grilles d’aération et fermez le couvercle.
Le feu s’éteint de lui-même. N’utilisez jamais d’eau pour éteindre le feu, vous
risqueriez d’endommager le produit !
Conseils généraux
• Utilisez toujours des gants résistants à la chaleur lors de l’allumage.
• Il est recommandé de ne pas allumer ou tourner les braises une fois qu’elles sont
allumées. Ils brûlent ainsi de manière plus uniforme et plus efcace.
• Lorsque les grilles d’aération sont fermées, le produit reste à une température
élevée pendant plusieurs heures. Si vous souhaitez ajouter du charbon de
bois ou des copeaux de bois, vous pouvez toujours le faire. Mais faites-le avec
précaution et avec des gants résistants à la chaleur.
• Avant de commencer à cuisiner, vériez que les surfaces du gril et les ustensiles
sont propres et exempts de résidus d’aliments anciens. Nettoyez-les à nouveau
après utilisation.
• Lavez-vous toujours les mains avant et après avoir touché de la viande crue et
avant de manger.
• Tenez toujours la viande crue à l’écart de la viande cuite et des autres aliments.
N’utilisez pas les mêmes ustensiles pour les aliments cuits et non cuits.
• Assurez-vous que la viande est bien cuite avant de la manger. La consommation
de viande crue ou insufsamment chauffée peut provoquer une intoxication
alimentaire. Pour réduire le risque, coupez la viande pour vous assurer qu’elle est
bien cuite.
• Il est conseillé de précuire les gros morceaux de viande et les rôtis avant de les
faire cuire sur le gril.
• Pour fumer les aliments, utilisez des gants résistants à la chaleur pour saupoudrer
des copeaux de bois en cercle sur le charbon de bois chaud. Trempez d’abord
les copeaux de bois dans l’eau pendant 15 minutes pour prolonger le processus
de fumage.
Type de préparation Température et temps Grilles d’aération (blanc =
ouvert, noir = fermé)
Cuisson lente / Fumage 110 – 135°C
Poitrine de bœuf 4 h/kg
Porc efloché 4 h/kg
Poulet entier 3 – 4 h
Côtes levées 3 – 5 h
Rôtis ≥ 9 h
Grillades lentes 160 – 180°C
Poisson 15 – 20 min
Filet de porc 15 – 30 min
Morceaux de poulet 30 – 45 min
Poulet entier 3 – 4 h
Gigot d’agneau 3 – 4 h
Dinde 3 – 4 h
Jambon 3 – 4 h
Grillades rapides 260 – 370°C
Steak 5 – 8 min
Côtelettes 6 – 10 min
Burgers 6 – 10 min
Saucisses 6 – 10 min
4. ENTRETIEN ET NETTOYAGE
• Attendez que le produit ait complètement refroidi avant de le nettoyer.
• Nettoyez le produit avec un chiffon humide et propre et séchez-le bien. N’utilisez
pas de produits de nettoyage abrasifs ou agressifs.
• La grille de cuisson en acier inoxydable peut être lavée au lave-vaisselle.
Cependant, nous recommandons de nettoyer la grille de cuisson à la main pour
prolonger sa durée de vie. Pour ce faire, utilisez une brosse métallique spéciale
avec de l’eau chaude et un détergent doux.
• Resserrez les sangles et lubriez la charnière 2 fois par an ou plus souvent si
nécessaire.
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