30
Tableau de description des fonctions
FONCTIONS TRADITIONNELLES
CONVECTION
NATURELLE
Pour cuire n’importe quel type de plat sur un seul gradin. Utilisez le 3ème gradin. Pour
les pizzas, les tartes salées et les pâtisseries avec une farce liquide, utilisez au contraire le
1er ou le 2ème gradin.
GRIL
Pour griller des steaks, des brochettes et des saucisses, faire gratiner des légumes et dorer
du pain. Il est suggéré de placer le plat sur le 4ème ou le 5ème gradin. Pour faire griller
de la viande, il est conseillé d’utiliser une lèchefrite pour recueillir le jus de cuisson.
Placez-la sur le 3e/4e gradin en ajoutant un demi-litre d’eau environ. Il n’est pas
nécessaire de préchauffer le four. Pendant la cuisson, la porte du four doit rester fermée.
TURBOGRIL
Pour griller de gros morceaux de viande (cuisseaux, rosbifs, poulets). Placez-les sur les
gradins centraux. Il est conseillé d’utiliser une lèchefrite pour recueillir le jus de cuisson.
Placez-la sur le 1er/2e gradin en ajoutant environ un demi-litre d’eau. Il n’est pas
nécessaire de préchauffer le four. Pendant la cuisson, la porte du four doit rester fermée.
Avec cette fonction, il est possible d’utiliser le tournebroche, si cet accessoire est présent.
TWELIX-GRIL
Pour griller de la viande, du poisson et des légumes sur un ou plusieurs gradins
simultanément. Placez la grille avec l’aliment à griller sur le 5ème, 4ème ou 3ème gradin
(choisissez la distance la mieux appropriée à la taille de l’aliment et au degré de
brunissage souhaité, en gardant à l’esprit que plus l’aliment est proche du gril, plus le
brunissage est important). Pour griller une grande quantité d’aliments, placez les deux
grilles sur les 5ème et 3ème gradins. Dès que les aliments placés sur la grille supérieure
atteignent le degré de brunissage souhaité, intervertissez la position des deux grilles et
finissez la cuisson. En procédant de la sorte, les aliments placés sur les deux grilles
peuvent être servis simultanément, avec une température et un brunissage identiques. Il
est conseillé d’utiliser une lèchefrite pour recueillir le jus de cuisson. Placez-la sur le
1er/2e gradin en ajoutant environ un demi-litre d’eau.
Il n’est pas nécessaire de préchauffer le four.
CHALEUR PULSÉE
Pour cuire simultanément, sur plusieurs gradins (trois au maximum), des aliments, même
différents, nécessitant une même température de cuisson (par ex. : poisson, légumes,
gâteaux). La fonction permet de cuire sans transmettre les odeurs d’un aliment à l’autre.
Utilisez le 3ème gradin pour les cuissons sur un seul gradin, le 1er et le 4ème pour les
cuissons sur deux gradins, le 1er, 3ème et 5ème pour les cuissons sur trois gradins.
CONVECTION
FORCÉE
Pour cuire sur un même niveau de la viande, des tartes et tourtes (tarte façon cheesecake,
strudel, tartes aux fruits) et des légumes farcis. Cette fonction utilise une douce
ventilation intermittente qui évite le dessèchement excessif des aliments. Il est conseillé
d’utiliser le 3ème gradin. Il n’est pas nécessaire de préchauffer le four avant la cuisson.
SPÉCIALES
voir FONCTION SPÉCIALES.
RÉGLAGES
Pour régler l’afficheur (langue, heure, luminosité, volume du signal sonore,
économie d’énergie).
FONCTIONS
ROFESSIONNELLES -
Boulangerie Pâtisserie
Fonctions spécifiques pour le type de préparation choisie, avec recommandation de
température idéale. L’intérieur du four est automatiquement préchauffé de façon
optimale, et la cuisson est gérée par un cycle dédié à chaque recette. Il est possible
d’utiliser la sonde thermique (accessoire), de façon à garantir un temps de cuisson parfait
pour les fonctions Rôtissage. (VOIR LE LIVRE DE RECETTES).
FONCTIONS DE
CUISSON VAPEUR
ARTISAN
Voir FONCTIONS DE CUISSON VAPEUR ARTISAN.
FONCTIONS ARTISAN
Cette fonction est idéale pour la préparation de différents aliments à l’aide de
l’accessoire fourni, en suivant les instructions. Il est possible de sélectionner le niveau de
puissance souhaité parmi les trois niveaux disponibles (puissance élevée, puissance
moyenne, puissance basse), ainsi que le temps de cuisson. Ce programme active la
fonction de l’accessoire en combinaison avec des résistances traditionnelles.
PRÉCHAUFFAGE
RAPIDE
Pour préchauffer le four rapidement.
