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Artisan Gartabelle Dampf-Funktionen
Rezept Betriebsart Vorheizen
Einschubebene
(von unten)
Wasser
(ml)
Temperatur
(°C)
Zeit
(Min.)
Zubehör
Mürbteigkekse
Manueller Dampf
“Niedrig”
– 2 100 170 - 180 15-25
Pfanne auf Rost / Fettpfanne
/ Backblech
Obstkuchen
Manueller Dampf
“Niedrig”
– 2 100 170 - 180 40-50
Pfanne auf Rost / Fettpfanne
/ Backblech
Hefekuchen
Manueller Dampf
“Mittel”
– 2 200 170 - 180 45-70 Pfanne auf Rost
Biskuit
Manueller Dampf
“Mittel”
– 2 100 170 - 180 30-40 Pfanne auf Rost
Fladenbrot
Manueller Dampf
“Mittel”
– 3 200 200 30-40 Fettpfanne / Backblech
Brot / Brötchen / Laib
Manueller Dampf
“Mittel”
– 2 100 170-180 35-85 Fettpfanne / Backblech
Baguette
Manueller Dampf
“Mittel”
– 2 200 200 35-40 Fettpfanne / Backblech
Ofenkartoffeln
Manueller Dampf
“Hoch”
– 2 250 200 50-70 Fettpfanne / Backblech
Kalb / Rind / Schwein
1 kg
Artisan Dampf-
Funktionen “Fleisch”
– 2 100 200 60-70
Pfanne oder Pyrex-Glasform
auf Rost / Fettpfanne
Kalb / Rind / Schwein in
Stücken
Artisan Dampf-
Funktionen “Fleisch”
– 2 200-500 160-180 60-80
Pfanne oder Pyrex-Glasform
auf Rost / Fettpfanne
Roastbeef englisch 1 kg
Artisan Dampf-
Funktionen “Fleisch”
–
2 200 200 40-50
Pfanne oder Pyrex-Glasform
auf Rost / Fettpfanne
Roastbeef englisch 2 kg
Artisan Dampf-
Funktionen “Fleisch”
– 2 200 200 55-65
Pfanne oder Pyrex-Glasform
auf Rost / Fettpfanne
Lammkeule
Artisan Dampf-
Funktionen “Fleisch”
– 2 250 180 - 200 65-75
Pfanne oder Pyrex-Glasform
auf Rost / Fettpfanne
Geschmorte
Schweinshaxe
Artisan Dampf-
Funktionen “Fleisch”
– 2 400 160 - 180 85-100
Pfanne oder Pyrex-Glasform
auf Rost / Fettpfanne
Hühnchen / Geflügel /
Ente 1-1,5 kg
Artisan Dampf-
Funktionen “Geflügel”
– 2 100 200 50-70 Pyrex-Glasform auf Rost
Hühnchen / Geflügel /
Ente in Stücken
Artisan Dampf-
Funktionen “Geflügel”
– 3 100 200 55-65 Pyrex-Glasform auf Rost
Huhn / Puter/Truthahn,
Gans 3 kg
Artisan Dampf-
Funktionen “Geflügel”
– 2 400 180-200 120-140 Pfanne auf Rost / Fettpfanne
Gefülltes Gemüse
(Tomaten, Zucchini,
Auberginen)
Artisan Dampf-
Funktionen “Gefülltes
Gemüse”
– 2-3 200 180-200 25-40
Pfanne auf Rost / Fettpfanne
/ Backblech
Fisch (Filet)
Artisan Dampf-
Funktionen “Fisch”
– 2 200 180 - 200 15-30
Pfanne auf Rost / Fettpfanne
/ Backblech
Fisch (ganz 1 kg)
Artisan Dampf-
Funktionen “Fisch”
– 2 300 180 - 200 40-50
Pfanne auf Rost / Fettpfanne
/ Backblech
Gedämpftes Gemüse
(Kartoffeln, Chicoree,
Blumenkohl ...)
Reiner Dampf – 1 1000 Auto 30-60
Dampfzubehör + Kleiner
Grill + Deckel
Fisch (Filets 150 g) Reiner Dampf – 1 1000 Auto 20-30
Dampfzubehör + Kleiner
Grill + Deckel
Fisch (ganz 1 kg) Reiner Dampf – 1 1000 Auto 40-50
Dampfzubehör + Kleiner
Grill + Deckel
Hühnerbrust Reiner Dampf – 1 1000 Auto 35-60
Dampfzubehör + Kleiner
Grill + Deckel
Eier Reiner Dampf – 1 1000 Auto 30-40
Dampfzubehör + Kleiner
Grill + Deckel
Kastanien
Artisan Funktionen
“Hohe Leistung”
– 2 200 170 - 180 45-70 Pfanne auf Rost
Diese Zeiten sind nur Richtwerte und beziehen sich stets auf den Garbeginn im nicht vorgeheizten Ofen.
