17
Functie Beschrijving functie
Sudderen
Geeft een vermogensniveau aan dat geschikt is om gerechten gedurende lange tijd te laten pruttelen.
Geschikt voor de bereiding van tomatensauzen, ragouts, soepen, groentesoepen, waarbij een
gecontroleerd bereidingsniveau gehandhaafd wordt (ideaal voor bereidingen au bain-marie). Voorkomt
onaangenaam overkoken van het voedsel of mogelijk aanbranden op de bodem, die kenmerkend zijn
voor dit soort bereidingen.
Smelten
Geeft een vermogensniveau aan dat geschikt is om kwetsbare producten langzaam te laten smelten
zonder de sensorische kenmerken ervan in gevaar te brengen (chocolade, boter, enz.).
Sensor
Geeft automatisch aan dat het kookpunt van het water is bereikt, en verlaagt het vermogen tot een
waarde die ervoor zorgt dat het water aan de kook blijft tot het voedsel in de pan wordt gedaan. Als het
water kookt, klinkt er een geluidssignaal en kunnen verdere ingrediënten worden toegevoegd (bijv.
kruiden, pasta, rijst, groenten, vlees en vis die gekookt moeten worden), maar ook zelf ingemaakte
groenten of accessoires die gesteriliseerd moeten worden.
Categorieën
levensmiddelen
Gerechten of
bereidingswijzen
Vermogensniveau en voortgang bereiding
Eerste fase Vermogen Tweede fase Vermogen
Deegwaren,
rijst
Verse deegwaren Verwarming van het water Booster - 9
Bereiding van de deegwaren
en aan de kook houden
7-8
Gedroogde
deegwaren
Verwarming van het water Booster - 9
Bereiding van de deegwaren
en aan de kook houden
7-8
Gekookte rijst Verwarming van het water Booster - 9
Bereiding van de deegwaren
en aan de kook houden
5-6
Risotto Fruiten en roosteren 7-8 Bereiding 4-5
Groenten,
peulvruchten
Gekookt Verwarming van het water Booster - 9 Koken 6-7
Gebakken Verwarming van de olie 9 Bakken, frituren 8-9
Gesauteerd Verwarming van het accessoire 7-8 Bereiding 6-7
Gestoofd Verwarming van het accessoire 7-8 Bereiding 3-4
Aanbraden Verwarming van het accessoire 7-8
Bruin laten worden van een
gefruit mengsel
7-8
Vlees
Braadstuk
Bruin korstje geven aan vlees met
olie (indien met boter vermogen 6)
7-8 Bereiding 3-4
Aan het spit Voorverwarming van de grill 7-8 Grillen aan beide zijden 7-8
Aanbraden
Aanbraden met olie
(indien met boter vermogen 6)
7-8 Bereiding 4-5
Gestoofd
Aanbraden met olie
(indien met boter vermogen 6)
7-8 Bereiding 3-4
Vis
Aan het spit Voorverwarming van de grill 7-8 Bereiding 7-8
Gestoofd
Aanbraden met olie
(indien met boter vermogen 6)
7-8 Bereiding 3-4
Gebakken
Verwarming van de olie
of van het vet
8-9 Bakken, frituren 7-8
Bereidingstabel
