●
Zorg dat er geen boter of eigeel op de garde of in de kom aanwezig is,
voordat u eiwit gaat opkloppen.
●
Gebruik koude ingrediënten als u deeg gaat maken, tenzij het recept
iets anders voorschrijft.
●
Wanneer u boter en suiker voor een taart vermengt, zorg altijd dat de
boter op kamertemperatuur is gebracht of dat u de boter eerst zacht
laat worden.
●
Uw mixer is uitgerust met een ‘zachte start’ functie, zodat zo min
mogelijk gemorst wordt.
Als de machine echter wordt aangezet terwijl er een zwaar mengsel in
de kom zit, zoals brooddeeg, dan zult u merken dat de mixer er enkele
seconden over zal doen, voordat de gewenste snelheid is bereikt.
tips voor het bereiden van brood
belangrijk
●
U dient de aangegeven maximum capaciteit nooit te overschrijden;
hierdoor kan het apparaat overbelast worden.
●
Het is normaal dat de mengkop beweegt wanneer u de processor
zwaar belast, zoals bij het bereiden van brooddeeg.
●
De ingrediënten zullen het beste mengen als u eerst de vloeistof in de
kom giet.
●
Stop de machine af en toe om het deeg van de deeghaak af te schrapen.
●
Er bestaat een groot verschil tussen verschillende soorten bloem en de
hoeveelheid vloeistof die ervoor nodig is. De kleverigheid van het deeg
heeft een groot effect op de belasting van de machine. Aangeraden
wordt om de machine in de gaten te houden wanneer het deeg wordt
gemengd; deze bewerking duurt niet langer dan 6-8 minuten.
snelheidknop
Dit zijn slechts richtlijnen voor de snelheid; deze is afhankelijk van de
hoeveelheid voedsel in de kom en de ingrediënten die gemengd
worden.
klopper
●
vet en suiker kloppen begin op min en schakel geleidelijk naar een
hogere snelheid
●
eieren tot een romig mengsel slaan gebruik een medium tot
hoge snelheid
●
bloem, fruit enz. door en mengsel vouwen gebruik een lage tot
medium snelheid
●
taarten begin op een lage snelheid en schakel geleidelijk naar een
hogere snelheid
●
vet in bloem wrijven gebruik een garde op lage tot medium
snelheid
garde
●
geleidelijk schakelen naar maximum snelheid
deeghaak
●
gebruik een lage tot medium snelheid
maximumcapaciteit
kruimeldeeg 450 gr bloem
sponge cake (one stage mix) 1.6 kg totale mix
fruittaartmix 1.8 kg totale mix
bread dough 500 gr bloem
eiwit 8
13
