На этом этапе также важно правильно выбрать емкость. Дальше в этом руководстве вы найдете
рекомендации по выбору насадок. Со временем вы научитесь быстро выбирать правильные
инструменты для различных задач. При приготовлении вы заметите, что гибкая высокотемпературная
в
збивалка лучше подходит для получения равномерной консистенции при приготовлении соусов и
к
ремов, в то время как насадка для помешивания лучше подходит для приготовления пищи, когда
требуется меньшая консистенция, как для рагу, запеканок и т. п. В нашей книге рецептов вы найдете
рекомендации по выбору насадок не только для каждого блюда, но и для разных этапов
приготовления.
Во время приготовления и сразу после него, емкость, защитные приспособления и инструмент будут
горячими, как и обычная сковорода. Будьте осторожны при обращении с этими частями машины.
Важно также помнить, что в процессе приготовления образуется пар и конденсат. Будьте осторожны,
когда заглядываете в емкость, поднимаете крышку рукава или головку машины Cooking Chef, чтобы
п
олучить доступ к емкости. Предупредите других людей, находящихся на кухне о том, что они должны
быть осторожны. Если вам необходимо снять горячую деталь или дотронуться до нее, используйте
кухонные рукавицы и держите емкость только за ее ручки. Также для защиты нагреваемых рабочих
поверхностей можно использовать защитные коврики.
П
ри нагревании жидкостей или продуктов с высоким содержанием влаги, точность показаний
температуры когда в диапазоне +/- 5°C. Точность показаний температуры будет зависеть от
консистенции содержимого емкости, его объема, частоты помешивания и используемой насадки. Это
подобно приготовлению на обычной плите когда, например, большое количество продуктов в большой
к
астрюле нагревается, но не равномерно перемешивается. У дна кастрюли содержимое будет
горячим, или даже может пригореть, а содержимое, которое находится сверху, будет значительно
холоднее.
Помимо температурного экрана машина снабжена небольшим синим индикатором. Индикатор будет
мигать до тех пор, пока машина не разогреется до выбранной температуры. После того, как выбранная
температура будет достигнута, индикатор перестанет мигать. Однако вы заметите, что при добавлении
ингредиентов в емкость синий индикатор снова начнет мигать, поскольку холодные ингредиенты
понизят температуру содержимого емкости. Также вы заметите, что индикатор начнет мигать при
увеличении скорости помешивания.
Вы быстро обучитесь работе с машиной Kenwood Cooking Chef и она станет вашим незаменимым
помощником в приготовлении пищи.
130
