Manual Kenwood KM080 series (page 161 of 164) (English, German, Dutch, French, Italian, Portuguese, Spanish)

565575

161

Zoom out

Zoom in

1/164

συνταγές

∆είτε χρήσιµες συµβουλές για την παρασκευή ψωµιού στη σελίδα 156.

άσπρο ψωµί σφιχτή ζύµη µε µαγιά

λικά

●

,36kg (3lb) δυνατό αλεύρι για όλες τις χρήσεις

●

15ml (3 κουταλάκια του γλυκού) αλάτι

●

25g (1oz) φρέσκια µαγιά, ή 15g/20ml (1⁄2oz) ξερή µαγιά + 5ml (1 κουταλάκι του

γλυκού) ζάχαρη

●

50ml (11⁄4pts) ζεστό νερό: 43°C (110°F). Χρησιµοποιήστε θερµόµετρο ή προσθέστε

50ml (9fl oz) βραστό νερό σε 500ml (18fl oz) κρύο νερό

●

25g (1oz) λάδι

εκτέλεση 1 ξερή µαγιά: ρίξτε το ζεστό νερό µέσα στο µπολ. Στη συνέχεια, προσθέστε τη µαγιά και

τη ζάχαρη και αφήστε την να σταθεί για περίπου 10 λεπτά έως ότου αφρίσει.

ρέσκια µαγιά: θρυµµατίστε την µέσα στο αλεύρι.

λλοι τύποι µαγιάς: ακολουθήστε τις οδηγίες που υπάρχουν στη συσκευασία.

2 Ρίξτε το υγρό µέσα στο µπολ. Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι (µε τη φρέσκια

µαγιά), αλάτι και λάδι.

3 Ζυµώστε στη µικρότερη ταχύτητα για 45 - 60 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια, αυξήστε την

αχύτητα στο 1, προσθέτοντας περισσότερο αλεύρι, εάν χρειάζεται, έως ότου γίνει ζύµη.

4 Ζυµώστε για 3 - 4 λεπτά ακόµη στην ταχύτητα 1, έως ότου η ζύµη είναι µαλακή,

ελαστική και αφήνει τα τοιχώµατα του µπολ καθαρά.

5 Τοποθετήστε τη ζύµη σε µια λαδωµένη σακούλα για τρόφιµα ή σε ένα µπολ καλυµµένο

µε µια πετσέτα κουζίνας. Στη συνέχεια, αφήστε τη ζύµη σε ένα ζεστό µέρος έως ότου

διπλασιαστεί σε όγκο.

6 Ζυµώστε ξανά για 2 λεπτά στην ταχύτητα 1.

7 Τοποθετήστε ζύµη µέχρι τη µέση σε τέσσερα λαδωµένα ταψάκια των 450g (1lb) ή

φτιάξτε ψωµάκια.

Στη συνέχεια, καλύψτε µε µια πετσέτα κουζίνας και αφήστε τα σε ένα ζεστό µέρος έως

ότου διπλασιαστούν σε όγκο.

8 Ψήστε στους 230°C/450°F/Με αέριο στο 8 για 30 - 35 λεπτά για καρβέλια ή 10 - 15

λεπτά για ψωµάκια.

●

Όταν είναι έτοιµο, το ψωµί θα ακούγεται σαν να είναι κούφιο όταν το χτυπάτε από κάτω.

άσπρο ψωµί µαλακή ζύµη µε µαγιά

υλικά

●

2,6kg (5lb 12oz) απλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις

●

1,3 λίτρο (21⁄4pts) γάλα

●

300g (10oz) ζάχαρη

●

450g (1lb) µαργαρίνη

●

100g (4oz) φρέσκια µαγιά, ή 50g (2oz) ξερή µαγιά

●

6 αβγά, χτυπηµένα

●

5 πρέζες αλάτι

εκτέλεση 1 Λιώστε τη µαργαρίνη στο γάλα και ζεστάνετε έως ότου το µίγµα φτάσει τους 43°C

(110°F).

2 ξερή µαγιά: Προσθέστε τη µαγιά και τη ζάχαρη στο γάλα και αφήστε την να σταθεί για

περίπου 10 λεπτά έως ότου αφρίσει.

φρέσκια µαγιά: θρυµµατίστε την µέσα στο αλεύρι και προσθέστε τη ζάχαρη.

άλλοι τύποι µαγιάς: ακολουθήστε τις οδηγίες που υπάρχουν στη συσκευασία.

3 Ρίξτε το γάλα µέσα στο µπολ. Προσθέστε τα χτυπηµένα αβγά και 2kg (4lb 6oz) αλεύρι.

4 Ανακατέψτε στη µικρότερη ταχύτητα για 1 λεπτό και, στη συνέχεια, στην ταχύτητα 1 για

ακόµη ένα λεπτό.

Αφαιρείτε τη ζύµη από τα τοιχώµατα µε µια σπάτουλα.

5 Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και ανακατέψτε στη µικρότερη ταχύτητα για 1 λεπτό. Στη

συνέχεια, ανακατέψτε στην ταχύτητα 1 για ακόµη 2-3 λεπτά έως ότου το µίγµα είναι

απαλό και οµοιογενές.

6 Τοποθετήστε ζύµη µέχρι τη µέση σε µερικά λαδωµένα ταψάκια των 450g (1lb) ή πλάστε

ψωµάκια.

Στη συνέχεια, καλύψτε µε µια πετσέτα κουζίνας και αφήστε τα σε ένα ζεστό µέρος έως

ότου διπλασιαστούν σε όγκο.

7 Ψήστε στους 200°C/400°F/Με αέριο στο 6 για 20 - 25 λεπτά για καρβέλια ή 15 – 15

λεπτά για τα ψωµάκια

8 Όταν είναι έτοιµο, το ψωµί θα ακούγεται σαν να είναι κούφιο όταν το χτυπάτε από κάτω.

●

Μπορείτε να κάνετε περίπου 10 καρβέλια.

161

Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

First, read the manual;
Check if your question has been asked previously;
Try to ask your question as clearly as possible;
Did you already try to solve the problem? Please mention this;
Is your problem solved by a visitor then let him/her know in this forum;
To give a response to a question or answer, do not use this form but click on the button 'reply to this question';
Your question will be posted here and emailed to our subscribers. Therefore, avoid filling in personal details.

new questions and answers
new manuals

You will receive an email to register for one or both of the options.

Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Kenwood KM080 series in the language / languages: English, German, Dutch, French, Italian, Portuguese, Spanish as an attachment in your email.

The manual is 7,06 mb in size.

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.

Info

Kenwood KM080 series Manual

Product: