На цьому етапі також важливо правильно вибрати ємність. Далі в цьому посібнику ви знайдете
рекомендації з вибору насадок. Згодом ви навчитеся швидко вибирати правильні інструменти для
різних завдань. Під час приготування ви побачите, що гнучка високотемпературна збивачка краще
п
ідходить для одержання рівномірної консистенції при готуванні соусів і кремів, у той час як насадка
д
ля помішування краще підходить для готування їжі, коли потрібна менша консистенція, як для рагу,
запіканок і т.п. У нашій книзі рецептів ви знайдете рекомендації з вибору насадок не тільки для кожного
блюда, але й для різних етапів приготування.
П
ід час приготування й відразу після нього ємність, захисні пристосування й інструмент будуть
гарячими, як і звичайна сковорода. Поводьтеся обережно з цими частинами машини. Важливо також
пам'ятати, що в процесі готування утворюється пара й конденсат. Будьте обережні, коли заглядаєте в
ємність, піднімаєте кришку рукава або голівку машини Cooking Chef, щоб отримати доступ до ємності.
Попередьте інших людей, що перебувають на кухні про те, що вони повинні бути обережні. Якщо вам
н
еобхідно зняти гарячу деталь або доторкнутися до неї, використовуйте кухонні рукавиці й тримайте
ємність тільки за її ручки. Також для захисту робочих поверхонь, що нагріваються, можна
використовувати захисні килимки.
П
ід час нагрівання рідин або продуктів з високим вмістом вологи, точність показань температури варіює
в
діапазоні +/- 5°C. Точність показань температури буде залежати від консистенції вмісту ємності, його
обсягу, частоти помішування й використовуваної насадки. Це подібно до готування на звичайній плиті
коли, наприклад, велика кількість продуктів у великій каструлі нагрівається, але не рівномірно
перемішується. Біля дна каструлі вміст буде гарячим, або навіть може пригоріти, а вміст, що перебуває
з
верху, буде значно холодніше.
Крім температурного екрана машина забезпечена невеликим синім індикатором. Індикатор буде
мигтіти, доки машина не розігріється до обраної температури. Після того, як обрану температуру буде
досягнуто, індикатор перестане мигтіти. Втім ви побачите, що при додаванні інгредієнтів у ємність синій
індикатор знову почне мигтіти, оскільки холодні інгредієнти зменшать температуру вмісту ємності.
Також ви помітите, що індикатор починає мигтіти при збільшенні швидкості помішування.
Ви швидко навчитеся працювати з машиною Kenwood Cooking Chef і вона стане вашим незамінним
помічником у приготуванні їжі.
169
