Rezepte (Fortsetzung)
Üppige Schokoladentorte
Zutaten
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225 g weiche Butter
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250 g feiner Zucker
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4 Eier
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5 ml (1TL) Instant-Kaffee, aufgelöst in 15 ml (1 EL) heißem Wasser
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30 ml (2 EL) Milch
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5 ml (1 TL) Mandelessenz
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50 g gemahlene Mandeln
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100 g Mehl
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5 ml (1 TL) Backpulver
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50 g ungesüßtes Kakaopulver
Zubereitung
1 Butter und Zucker bei niedriger Geschwindigkeit cremig rühren.
Geschwindigkeit l angsam erhöhen, bis die Masse locker und
schaumig ist. Buttermischung von der Schüssel und dem Schneebesen
abstreifen.
2 Eier in einem Gefäß verrühren. Während der Mixer auf hoher
Geschwindigkeit arbeitet, langsam Ei zufügen und einarbeiten.
Abschalten und abstreifen.
3 Gelösten Kaffee, Milch und Mandelessenz bei niedriger
Geschwindigkeit einarbeiten. Gemahlene Mandeln, gesiebtes Mehl,
Backpulver und Kakao zufügen. Bei niedriger Geschwindigkeit
verrühren.
4
Masse auf zwei mit Backpapier ausgekleidete Kuchenformen (20 cm)
aufteilen. Oberfläche glatt streichen und im Ofen bei 180°C/350°F/Gas
Stufe 4 ca. 30 Minuten backen, bis der Kuchen auf Berührung
nachgibt.
5 Aus der Backform lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Schokoladen-Mousseline-Füllung
Zutaten
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275 g Zartbitterschokolade, in Stücke gebrochen
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225 ml Crème double
Zubereitung
1 Schokolade in einer Schüssel über einem leicht siedenden Wasserbad
schmelzen.
2 Sahne steif schlagen. Dabei bei niedriger Geschwindigkeit beginnen
und Geschwindigkeit allmählich erhöhen.
3 Sobald die Schokolade geschmolzen ist, Schüssel aus dem
Wasserbad nehmen und Schokolade mit einem großen Löffel unter die
Sahne heben.
4 Schokoladenfüllung zwischen die abgekühlten Kuchen streichen.
Möhren-Koriander-Suppe
Zutaten
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25 g Butter
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1 gehackte Zwiebel
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1 zerdrückte Knoblauchzehe
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600g Möhren, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
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kalte Hühnerbrühe
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10-15 ml (2-3 TL) gemahlener Koriander
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Salz und Pfeffer
Zubereitung
1
Butter in einer Pfanne schmelzen, Zwiebel und Knoblauch zufügen
und glasig dünsten.
2
Möhren in den Pürierer geben, Zwiebeln und Knoblauch zufügen. So
viel Hühnerbrühe zufügen, dass die 1,2 Markierung auf dem Gefäß
erreicht ist. Deckel und Füllkappe aufsetzen.
3
5 Sekunden auf Höchstgeschwindigkeit mixen, wenn Sie eine grob
pürierte Suppe möchten oder länger für ein feineres Ergebnis.
4 Suppe in einen Topf schütten, Koriander und Gewürze zufügen und
Suppe 30 bis 35 Minuten lang köcheln lassen.
5 Bei Bedarf nachwürzen und mehr Flüssigkeit zufügen.
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