Oppskrifter forts.
Marengs
ingredienser
●
4 eggehviter
●
250g siktet melis
fremgangsmåte 1 Dekk bakeplaten med bakepapir
2 Visp eggehvitene og melisen på maksimum hastighet i ca 10 minutter,
til det topper seg.
3 Sett blandingen på bakeplaten med skjeer (eller bruk en sprøytepose
med en 2,5cm stjernespiss).
4 Stek dem ved 110˚C i 4 - 5 timer inntil de er faste og sprø. Hvis de
begynner å bli brune, må du la stekeovnsdøren stå på gløtt.
●
Oppbevar marengsene i en lufttett boks.
Mørdeig
ingredienser
●
450g mel siktet sammen med saltet
●
1ts salt
●
225g fett (bland smult og margarin rett fra kjøleskapet)
●
Ca 4ss vann
Tips
●
Ikke rør for mye
fremgangsmåte 1 Ha melet i en bolle, Hakk opp fettet og ha det i melet.
2 Rør på hastighet 1 til deigen ligner brødsmuler. Stopp før den ser fet ut.
3 Tilsett vann og rør på minimumshastighet. Stopp så snart vannet er
blandet inn.
4 Stek ved ca 200˚C, avhengig av fyllet.
Kjøttburgere
ingredienser
●
250g førsteklasses senefritt oksekjøtt
fremgangsmåte 1 Del kjøttet i 2,5cm store terninger.
2 Hvis du ikke har kjøttkvern, kan du bruke hurtigmikseren og male små
mengder av gangen. Bruk hastighet 2 i maksimum 15 sekunder. Gjør
ren knivene mellom hver omgang.
3 Bland i tilsetninger og krydder, som f.eks. hakket løk, urter (friske eller
tørkete), hel svart pepper, og saften og skallet av en sitron.
4 Form deigen til 2 kjøttburgere og grill dem på medium eller høy varme
til de er gjennomstekt.
86
