receptek foligtatás
csokoládé torta
hozzávalók
●
225 g kenhető állagú vaj
●
250 g kristálycukor
●
4 tojás
●
5 ml (egy kávéskanál) azonnal oldódó kávé 15 ml (egy evőkanál) forró
vízben feloldva
●
30 ml (két evőkanál) tej
●
5 ml (egy kávéskanál) mandulaesszencia
●
50 g reszelt mandula
●
100 g sütőporos liszt
●
5 ml (egy kávéskanál) sütőpor
●
50 g édesítetlen kakaópor
elkészítése 1 Alacsony fordulatszámon kezdve keverjük ki a vajat és a cukrot.
Keverés közben fokozatosan növeljük a sebességet addig, amíg a
keverék könnyed és lágy lesz. Állítsuk meg a gépet, és kaparjuk le az
edény falára ragadt masszát.
2 Üssük a tojásokat egy edénybe, és folyamatos keverés mellet
apránként adjuk a masszához. Mindig várjuk meg, amíg a hozzáadott
adag teljesen elkeveredik. Állítsuk meg a gépet, és kaparjuk le az edény
falára ragadt masszát.
3 Alacsony fordulatszámon keverve adjuk hozzá a vízben feloldott kávét,
a tejet és a mandulaesszenciát. Ezután adjuk hozzá a darált mandulát,
az átszitált lisztet, a sütőport és a kakaót. Alacsony fordulatszámon
keverjük addig, amíg minden hozzávaló egyenletesen elkeveredik.
4 Osszuk a masszát két egyenlő adagra, és tegyük egy-egy 20 cm
hosszú, zsírpapírral kibélelt és kizsírozott tortaformába. Simítsuk el a
tetejét, majd 180 °C-on/gázsütőnél 4-es fokozaton süssük 30 percig,
amíg a teteje rugalmasra keményedik.
5 Fordítsuk ki tésztát a tortaformákból, és sütőrácson hagyjuk kihűlni.
csokoládékrém töltelék
hozzávalók
●
275 g darabokra tört étcsokoládé
●
225 ml tejszín
elkészítése 1 Forrásban levő víz fölé helyezett edényben olvasszuk fel a csokoládét.
2 Alacsony fordulatszámon kezdve verjük fel a tejszínhabot. Közben
fokozatosan növeljük a fordulatszámot addig, amíg lágy habot kapunk.
3 Amikor a csokoládé felolvadt, vegyük el a vízről, és nagy kanállal
kanalazzuk a tejszínhabba.
4 A tölteléket kanalazzuk a süteményekre, és illesszük össze a két
darabot
répa és koriander leves
hozzávalók
●
25 g vaj
●
egy apróra vágott hagyma
●
egy gerezd átnyomott fokhagyma
●
600 g 2,5 cm-es kockákra vágott répa
●
hideg csontlé
●
10-15 ml (2-3 kávéskanál) őrölt koriander
●
só és bors ízlés szerint
elkészítése 1 Serpenyőben olvasszuk fel a vajat, adjuk hozzá a hagymát és a
fokhagymát, és pirítsuk, amíg megpuhul.
2 Tegyük a répát a turmixoló edénybe, és adjuk hozzá a pirított hagymát
és fokhagymát. Adjunk hozzá annyi csontlevet, hogy a folyadék szintje a
turmixoló 1,2 literes jelzésénél legyen. Tegyük fel a fedelet, és illesszük
bele a töltőnyílás kupakját is.
3 Turmixoljuk maximális sebességen öt másodpercig. Kevésbé rostos
leveshez turmixoljuk kissé tovább.
4 Az összeturmixolt levet öntsük fazékba, adjuk hozzá a koriandert és a
fűszereket, majd forraljuk 30-35 percig.
5 Ízlés szerint adjunk hozzá további fűszereket vagy folyadékot.
118
