ricette (continuazione)
torta golosa al cioccolato
ingredienti
●
225g di burro, ammorbidito
●
250g di zucchero semolato
●
4 uova
●
5ml (1 cucchiaino) di caffè istantaneo sciolto in 15ml (1 cucchiaio) di
acqua bollente
●
30ml (2 cucchiai) di latte
●
5ml (1 cucchiaino) di essenza di mandorla
●
50g di mandorle tritate
●
100g di farina autolievitante
●
5ml (1 cucchiaino) di lievito
●
50g di cacao amaro in polvere
preparazione 1 Lavorare il burro e lo zucchero a bassa velocità e aumentare
gradualmente la velocità, aggiungendo poco a poco le uova fino ad
incorporarle. Ora spegnere l’apparecchio e staccare l’impasto dalle
pareti della vaschetta e dalla frusta.
2 Sbattere le uova in una caraffa e aggiungerle gradualmente nella
vaschetta con l’apparecchio in funzione, poco alla volta, fino a
incorporarle bene. Ora spegnere l’apparecchio e staccare l’impasto
dalla vaschetta e dalla frusta.
3 Unire il caffè disciolto, il latte e l’essenza di mandorla, azionando
l’apparecchio a bassa velocità. Aggiungere le mandorle tritate, la farina
setacciata, il lievito e il cacao. Miscelare a bassa velocità.
4 Suddividere l’impasto fra due tortiere di 20cm rivestite di carta da forno
imburrata. Spianare l’impasto e infornare a 180°C per circa 30 minuti,
fino a quando non risulta elastico al tatto.
5 Capovolgere e lasciare raffreddare su una griglia.
mousse di cioccolato per ripieno
ingredienti
●
275g di cioccolato fondente, a pezzetti
●
225ml di panna montata
preparazione 1 Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, in una scodella sopra una
pentola di acqua appena in ebollizione.
2 Montare la panna a neve, iniziando a bassa velocità e poi aumentando
gradualmente la velocità.
3 Quando il cioccolato si è sciolto, togliere la scodella dal fuoco ed
incorporarlo nella panna usando un grosso cucchiaio.
4 Spalmare il ripieno di cioccolato fra le due metà di torta.
minestra di carote e coriandolo
ingredienti
●
25g di burro
●
1 cipolla spezzettata
●
1 spicchio d’aglio schiacciato
●
600g di carote tagliate a dadini di 2,5cm
●
brodo freddo di pollo
●
10-15ml (2-3 cucchiaini) di coriandolo tritato
●
sale e pepe
preparazione 1 Sciogliere il burro in una pentola, quindi aggiungere la cipolla e l’aglio
e soffriggere a fuoco lento.
2 Mettere le carote nel frullatore, poi aggiungere la cipolla e l’aglio.
Aggiungere brodo sufficiente fino al livello 1,2 stampigliato sulla
caraffa. Mettere il coperchio e il tappo di riempimento.
3 Frullare alla velocità massima per 5 secondi (per ottenere una minestra
densa), oppure più a lungo (per una minestra meno densa).
4 Versare la miscela in una pentola, poi aggiungere il coriandolo, condire
e sobbollire la minestra per 30 – 35 minuti, oppure fino a cottura
ultimata.
5 Aggiungere altro sale, pepe o brodo, secondo le preferenze.
35
