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Kenwood FHM155SI kFlex Manual

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Empfehlungstabelle – Arbeitsschüssel
Werkzeug/
Zubehör
Funktion Empfohlene
Geschwindigkeit
Verarbeitungszeit
(Sek.)
Höchstmenge Tipps und Hinweise
Zitruspresse Zum Entsaften von Zitrusfrüchten (z. B.
Orangen, Zitronen, Limetten und Grapefruit)
verwenden.
Min – 1 kg •
Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie die
Früchte bei Zimmertemperatur aufbewahren und
verarbeiten und sie vor dem Entsaften mit leichtem
Druck auf der Arbeitsfläche rollen.
•
Sie erhöhen die Saftausbeute, indem Sie die
Frucht beim Entsaften leicht hin und her bewegen.
•
Beim Entsaften großer Mengen sollten Sie das
Sieb regelmäßig reinigen, damit sich nicht zu viel
Fruchtfleisch und Kerne ansammeln.
Empfehlungstabelle – Metall-Rührschüssel
Werkzeug/
Zubehör
Funktion Empfohlene
Geschwindigkeit
Verarbeitungszeit
(Min.)
Höchstmenge Tipps und Hinweise
Schneebesen Eiweiß Max 2 – 3
6 (200 g) Wichtig
•
Der Schneebesen eignet sich nicht für
Rührteige, da diese zu schwer sind und
den Schneebesen beschädigen würden.
Für Rührteig immer das Schlagmesser
oder den Flexirührer verwenden.
•
Eier sollten zum Schlagen am besten
Raumtemperatur haben.
•
Vor dem Schlagen von Eischnee sicherstellen,
dass Schüssel und Schneebesen sauber und frei
von Fettspuren sind.
Eier und Zucker für Biskuit ohne Fett Max 8 – 10 3 (150 g)
Schlagsahne Mittel – Max 2 – 3 125 ml bis 500 ml
Knetwerkzeug Hefeteig Mittel – Max 8 – 10 1 kg Gesamtgewicht •
Nicht länger als 10 Minuten verarbeiten.
•
Trockene Zutaten in die Schüssel geben und
die Flüssigkeit bei laufendem Gerät durch den
Füllschacht hinzufügen. Verarbeiten, bis eine
glatte, geschmeidige Teigkugel entsteht.
Weißes Brotmehl 8 – 10 600 g Mehlgewicht
Vollkornmehl 8 – 10 500 g Mehlgewicht
Durchkneten Max 2 – 3 1 kg Gesamtgewicht
Flexirührer Schaumigschlagen von Fett und Zucker Mittel – Max 2 – 3 250 g Fett
250 g Zucker
•
Für beste Ergebnisse sollte das Fett vor dem
Verarbeiten bei Raumtemperatur (20°C) weich
werden.
•
Der Flexirührer dient zum Schaumigschlagen und
Verrühren weicher Zutaten. Er eignet sich nicht
für schweres Mischgut wie Knetteig oder für harte
Zutaten (mit Kernen, Knochen, Schalen usw.).
•
Eier langsam in die cremige Mischung einrühren.
•
Mehl unter Verwendung der Pulsfunktion oder bei
Minimalgeschwindigkeit unterheben.
Alles-in-einem-Teig (mit 7-8 Eiern) Max 1 1,5 kg Gesamtgewicht
Rührteig (mit 6 Eiern) Max 2 – 3 1,65 kg Gesamtgewicht
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