wołowina na piwie
1,5 kg chudego duszonej
wołowiny, pokrojonej na
2,5 –centymetrowe kostki
4 duże ziemniaki, każdy z nich
pokrojony na 8 kawałków
2 duże cebule, każda z nich
pokrojona na 8 kawałków
4 marchewki pokrojone na kawałki
o grubości 2 cm
500 ml piwa
300 ml wywaru wołowego
30 ml posiekanej świeżej pietruszki
25 g świeżego tymianku z
usuniętymi łodygami
30 ml / 2 łyżki stołowe mąki
kukurydzianej
sól i pieprz
Włożyć wszystkie składniki do misy do
gotowania, a następnie gotować przy
ustawieniu wysokie (High) przez 4 – 6
godzin, lub niskie (Low) przez 7 – 9
godzin. Wymieszać mąkę
kukurydzianą z odrobiną zimnej wody
tak, aby utworzyć jednolitą pastę.
Zdjąć pokrywkę i dodać mieszankę do
miski do gotowania, a następnie
dobrze wymieszać. Ponownie
przykryć i gotować jeszcze przez
chwilę, aż sos zacznie bulgotać i
lekko zgęstnieje.
sos boloński
Można stosować jako baza na
spaghetti po bolońsku lub lasagne
15 ml / 1 łyżka stołowa oleju
2 pokrojone cebule
8 pokrojonych plastrów boczku
1 kg chudej mielonej wołowiny
2 puszki po 454 g pokrojonych
pomidorów
1 obrany i rozdrobniony ząbek
czosnku
2 płaskie łyżki / 30 ml (lub do
smaku) przecieru pomidorowego
sól i pieprz
250 g drobno pokrojonych grzybów
Rozgrzać olej na dużej patelni i
przyrumienić cebulę, a następnie
przerzucić do misy do gotowania.
Wrzucić boczek na patelnię i
wysmażyć go, na następnie dodać do
misy do gotowania. Podsmażyć mięso
aż się przyrumieni, dodać pokrojone
pomidory i zagotować mieszankę, a
następnie przenieść do misy do
gotowania. Umieścić pozostałe
składniki w misie do gotowania.
Gotować przy ustawieniu wysokie
(High) przez 3 – 5 godzin lub niskie
(Low) przez 6 – 8 godzin.
coq au vin
250 g pokrojonego w kostki
boczku
2 średnie/duże, pokrojone cebule
2 rozdrobnione ząbki czosnku
450 g grubo pokrojonych pieczarek
dwuzarodnikowych
8 kawałków piersi z kurczaka bez
kości
500 ml czerwonego wina
1 litr gorącego wywaru z kurczaka
sól i pieprz
mąka kukurydziana (opcja)
Umieścić wszystkie składniki w garnku
do powolnego gotowania. Przykryć i
gotować przy ustawieniu wysokie
(High) przez 3 – 5 godzin lub niskie
(Low) przez 6 – 8 godzin. Można też
zagęścić soki za pomocą mąki
kukurydzianej wymieszanej na gładko
z wodą. Zdjąć pokrywkę, dodać
mieszankę do misy do gotowania i
dobrze wymieszać (jeżeli to
konieczne, podczas dodawania mąki
kukurydzianej wyjąć piersi z kurczaka
i zachować gorące). Ponownie
przykryć i gotować jeszcze przez
chwilę, aż sos zacznie bulgotać i
lekko zgęstnieje.
101
