77
ongelmatilanteet
Seuraavissa taulukoissa on kuvattu tavallisimmin esiintyviä ongelmia, kun leipäkonetta käytetään. Perehdy ongelmiin,
niiden mahdollisiin syihin ja korjaustoimiin, jotta leipäkoneen käyttäminen sujuu ongelmitta.
ONGELMA MAHDOLLINEN SYY RATKAISU
LEIVÄN KOKO JA MUOTO
1. Leipä ei nouse riittävästi. •Kokojyväleipä nousee vehnäleipää vähemmän, •Normaali tilanne, ei ratkaisuehdotusta.
sillä kokojyväjauhoissa on vähemmän
gluteenia muodostavaa proteiinia.
•Liian vähän nestettä. •Lisää nestettä 15 ml (3 tl).
•Sokeri on jäänyt pois tai sitä on liian vähän. •Lisää aineosat leivontaohjeessa mainitussa
järjestyksessä.
•Vääräntyyppiset jauhot. •Jauhoissa on ehkä liian vähän gluteenia.
•Älä käytä yleiskäyttöisiä jauhoja.
•Vääräntyyppinen hiiva. •Saat parhaat tulokset käyttämällä vain
nopeasti toimivaa, helposti sekoittuvaa
hiivaa.
•Hiivaa on liian vähän tai se on vanhaa. •Varmista, että mittaat määrän oikein. Tarkista
pakkauksen parasta ennen -päivämäärä.
•Käytössä on nopea toiminto. •Tämä ohjelma tuottaa lyhyempiä leipiä. Tämä
on normaalia.
•Hiiva ja sokeri ovat päässeet kosketukseen •Varmista, että hiiva ja sokeri pysyvät erillään
toistensa kanssa ennen taikinan vatkaamista. toisistaan, kun lisäät ne leivonta-astiaan.
2. Leipä jää täysin •Hiiva on jäänyt pois. •Lisää aineosat leivontaohjeessa mainitussa
likilaskuiseksi. järjestyksessä.
•Hiiva on liian vanhaa. •Tarkista parasta ennen -päivämäärä.
•Neste oli liian kuumaa. •Käytä oikeanlämpöistä nestettä.
•Liian paljon suolaa. •Lisää aineita suositeltu määrä.
•Käytettäessä ajastinta hiiva kastui ennen •Aseta kuivat aineet leivonta-astian kulmiin.
leipomisen aloittamista. Tee niiden keskelle syvennys hiivaa varten,
jotta se ei pääse kosketukseen nesteiden
kanssa.
3. Leivän yläosa pullistuu •Liikaa hiivaa. •Vähennä hiivaa 0,25 tl.
sienen muotoa •Liikaa sokeria. •Vähennä sokeria 1 tl.
muistuttavaksi. •Liikaa jauhoja. •Vähennä jauhoja 6–9 tl.
•Liian vähän suolaa. •Käytä suolaa leivontaohjeessa suositeltu
määrä.
•Lämmin, kostea sää. •Vähennä nestettä 15 ml (3 tl) ja hiivaa 0,25 tl.
4. Leivän yläpinta ja •Liikaa nestettä. •Vähennä seuraavalla kerralla nestettä 15 ml
sivut painuvat sisään. (3 tl) tai lisää jauhoja hieman.
•Liikaa hiivaa. •Käytä leivontaohjeessa suositeltu määrä
aineosia tai valitse ensi kerralla nopeampi
ohjelma.
•Kostea ja kuuma sää on ehkä nostattanut •Jäähdytä vesi tai lisää maito
taikinaa liian nopeasti. jääkaappilämpöisenä.
5. Leivän yläpinta ei •Liian vähän nestettä. •Lisää nestettä 15 ml (3 tl).
ole tasainen. •Liikaa jauhoja. •Mittaa jauhot tarkasti.
•Vaikka leivän yläpinta ei ole täydellisen •Varmista, että olosuhteet soveltuvat
muotoinen, se ei vaikuta leivän herkulliseen leipomiseen.
makuun.
