6 Ajuste el mando de forma progresiva
desde el 1 al 9, volviendo a poner
cada vez la masa por el accesorio
para obtener el espesor deseado ᕣ.
Se recomienda utilizar los ajustes 5 a
7 para el espesor de la pasta.
7 Corte la pasta enrollada en los
trozos que desee y que pueda
manipular.
Utilice según sea necesario.
utilización de un
accesorio adicional
tagliatelle (AX971),
tagliolini (AX972),
trenette (AX973)
y espaguetis (AX974)
1 Para utilizar estos accesorios, habrá
enrollado la pasta utilizando primero
el accesorio para pasta laminada
(AX970).
2 Para acoplar cualquiera de los
demás accesorios disponibles, siga
las instrucciones del apartado “para
montar”.
3 Pase la pasta enrollada por el
accesorio para pasta y las diferentes
cuchillas cortarán la pasta para crear
diferentes tipos de pasta ᕤ.
4 Se puede dejar la pasta hasta 4
horas antes de cocinar.
para cocinar pasta
1 Ponga a hervir una cazuela con tres
cuartas partes de agua. Añada la sal
al gusto.
2 La adición al agua de una pequeña
cantidad de aceite de oliva es
opcional, pero puede ayudar a evitar
que la pasta se pegue.
3Añada la pasta y deje hervir a fuego
lento durante aproximadamente 2 a
4 minutos, al gusto.
limpieza
No lave ninguna pieza en el
lavavajillas.
1 Retire el accesorio y limpie con un
trapo húmedo limpio. No sumerja el
aparato en agua.
recetas
masa básica para pasta
500 g de harina de grado 00 ó harina
normal
5-6 huevos
2,5 ml (
1
⁄2 cucharada) de sal
15 ml de aceite
pasta integral
500 g de harina integral
5-6 huevos
2,5 ml (
1
⁄2 cucharada) de sal
15 ml de aceite
pasta rossa
500 g de harina de grado 00 ó harina
normal
4-5 huevos
75 g de tomate concentrado
2,5 ml (
1
⁄2 cucharada) de sal
15 ml de aceite
Método
Ponga la harina, la sal, el aceite y los
huevos batidos (si procede, los huevos
se mezclarán con el tomate
concentrado) en el bol para mezclar.
Mezcle los ingredientes con el batidor
K a velocidad mínima “min” durante 10
segundos, luego a velocidad 1 durante
15 segundos. Desconecte y rasque el
bol y el utensilio. Retire el batidor y
sustitúyalo por el gancho de amasar, y
siga mezclando a velocidad 1 durante
2 minutos, aproximadamente, o hasta
que se forme una masa. Desconecte y
retire la masa; siga amasando a mano
hasta obtener una masa suave. Para
obtener los mejores resultados, tape la
masa y déjela reposar durante 15
minutos, aproximadamente, antes de
pasarla por el rodillo con el accesorio
para pasta. Acople el accesorio para
hacer pasta laminada y siga las
instrucciones anteriores.
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