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KeMar KSC-660 Manual

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

• Per far rosolare in maniera uniforme gli ingredien è importante non riempire troppo
a pentola. Il cibo deve poter cuocere in uno strato uniforme. Se dovete cuocere grandi
quantà di cibo, è bene che le suddividiate e le cuociate separatamente.
• Mentre il cibo sta rosolando o sta venendo saltato, prima della coura lenta, alcune
sue par potrebbero rilasciare una grande quantà di grasso. Per eliminare il grasso in
eccesso ulizzate le presine da cucina per rimuovere la pentola dalla base e versare il
grasso fuori dalla pentola. Riposizionate quindi la pentola sulla base e terminate la coura.
• Durante la rosolatura della carne, potete usare i pezze di cibo rosolato che r
imangono aacca sul fondo della pentola per dare gusto e sapore ai pia.
Basterà semplicemente che versiate nella pentola una piccola quantà di acqua, di vino
o di brodo e che, raschiando con un mestolo di legno, raccogliate i pezze rosola.
Ques andranno poi aggiun nei pia o nella salsa.
• Potete riscaldare il cibo selezionando l’impostazione “LOW”. Meete il cibo precoo
nella pentola. Selezionate l’impostazione “LOW” e mescolate no a quando tu gli
ingredien si saranno riscalda. Una volta che il cibo starà sobbollendo, selezionate
l’impostazione “WARM” sulla manopola di controllo della temperatura, e fate andare
no a quando non sarà pronto da servire.
• Per riscaldare gli alimen più densi, come lo stufato, potrebbe essere necessario
aggiungere nella pentola una piccola quantà di liquido.

• Far rosolare gli alimen prima di cuocerli a coura lenta può conferire ai pia cucina
una maggiore consistenza e sapore. Se però si ha poco tempo a disposizione, è poss-
bile saltare questo passaggio ed aggiungere subito tu gli ingredien nella pentola
facendoli cuocere a coura lenta. Unica eccezione è la carne tritata, che deve essere
sempre rosolata prima che la si possa cuocere a fuoco lento.
• Se si desidera adaare una ricea tradizionale pensata per la coura lenta in modo
tale da includervi anche la rosolatura e la coura sauté, potrebbe essere necessario
aggiungere una maggiore quantà di liquido. Questo perché la coura inizia a una
temperatura più alta rispeo a quella che si avrebbe in uno slow cooker tradizionale.
Le ricee che si possono realizzare sono diverse, vi raccomandiamo comunque di
controllare il loro stato di preparazione a metà coura.
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