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Kalorik TKG BBA 1 Manual

118
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International BELGIUM. The pages must be reproduced
and folded in order to obtain a booklet A5 (+/- 148.5 mm
width x 210 mm height). When folding, make sure you
keep the good numbering when you turn the pages of
the I/B. Don‟t change the page numbering. Keep the
language integrity.
118 TKG BBA 1 – 071212
Assembly page 118/132
Fax +32 2 359 95 50
A) Problemas de medida
Se o pão fermenta e regride
Reduza a quantidade da água/leite em 2 colheres de sopa.
Aumente a quantidade de sal em 1/4 colher de café.
Reduza a quantidade de fermento em 1/4 colher de café.
Se o pão fermenta demasiado para o alto
Reduza a quantidade da farinha em 2 colheres da sopa.
Reduza a quantidade da água/leite em 2 colheres da sopa.
Aumente a quantidade de sal em 1/4 colher de café.
Reduza a quantidade de açúcar/mel em uma colher de café.
Reduza a quantidade de fermento em 1/4 colher de café.
Se o pão não fermenta o suficiente
Aumente a quantidade da água/leite em 2 colheres de sopa.
Reduza a quantidade de sal em 1/4 colher de café.
Aumente a quantidade de açúcar/mel em uma colher de café.
Aumente a quantidade de fermento em 1/4 colher de café.
Se a côdea estiver muito escura
Reduza a quantidade de açúcar/mel em uma colher de café.
Se o pão não está cozido
Reduza a quantidade da água/leite em duas colheres de sopa.
Se a parte de cima do pão não está cozida
Reduza a quantidade de farinha em 2 colheres de sopa.
Aumente a quantidade de água/leite em 2 colheres de sopa.
Se a textura do pão é muito pesada oumuito denso
Reduza a quantidade da farinha em 2 colheres de sopa.
Aumente a quantidade de açúcar em uma colher de café.
Aumente a quantidade de fermente em 1/4 colher de café.
B) Problemas de ingredientes
Se não se tratar de um problema de medida, o problema pode igualmente ter origem nos
ingredientes utilizados.
Se o pão fermenta e reca
A farinha é muito fina
Se o pão fermenta e fica muito alto
O fermento não é o mais indicado.
Falta de sal.
Se o pão não fermenta o suficiente
A farinha não é fresca (é velha).
A farinha tem pouco gluten.
A farinha é muito fina.
Utilizou-se um mau fermento.
Falta de sal.
Se o pão fica espalmado, não fermenta ou fermenta pouco
O líquido está muito frio/quente.
A farinha é muito velha.
A farinha é fraca em gluten.
A farinha é muito fina.
Falta fermento.
A levedura está fora do prazo de validade.
Má qualidade da levedura.
Colocou muito sal.
… 118 …


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