- Cuando introduzca varias piezas al mismo tiempo, las burbujas se harán más
grandes.
Por lo que se aconseja el uso del termostato para bajar la temperatura del
aceite.
- Durante la cocción podrá adaptar el termostato estableciendo diversos
tiempos para encontrar la temperatura ideal, dependiendo del número de
comensales y cantidad de aceite.
• Pinche firmemente unos daditos de carne y sumérjalos suavemente en el aceite,
dejando los tenedores apoyados en los huecos del soporte previsto a este efecto.
• Evite cruzar los tenedores y escurra por encima del recipiente los trocitos de carne
cocidos antes de ponerlos en su plato.
• Se aconseja gustar la carne cocinada acompañada por un surtido de salsas a
elegir según el propio gusto.
• Desenchufe siempre el aparato después de usarlo y déjelo enfriar antes de tocarlo o
guardarlo.
b) Fondue de queso
Consejo de receta para 4 personas:
400g de queso "comté", 400g de queso "beaufort", 600g de pan de campo, 1 cucharilla
de café de fécula de patatas, un vasito de kirsch, 1 botella de vino blanco de Saboya,
pimienta. Eventualmente, antes de la cocción puede frotar el recipiente con ajo pelado.
• Trocee los quesos y viértalos en el recipiente.
• Coloque el recipiente en la base del aparato.
• Conecte la base del aparato, ponga el termóstato en la posición "Max" y deje
calentar la placa. El testigo luminoso se enciende, indicando que el aparato está en
marcha. El testigo luminoso se apagara cuando será conseguida la temperatura de
cocción. Durante su utilización el testigo luminoso se apagará y se encenderá
regularmente. Eso significa que el termómetro regula la temperatura del aparato.
• A partir de cuando los quesos empiezan a derretirse, mézclelos regularmente con
una cuchara de madera añadiendo el vino blanco con regularidad.
• Una vez echada aproximadamente la mitad del vino, añada la mezcla de Kirsch y
fécula de patatas.
• Luego, siga vertiendo con regularidad el vino blanco que queda.
• Cuando el conjunto esté bien fundido, póngale pimienta a su gusto.
• Corte el pan (posiblemente pan de campo ligeramente seco) en cubitos de 2 a 3
cm.
• Pinche el pan con los tenedores y mójelo en el queso fundido dando vueltas para
que se aglutine alrededor del pan. No es necesario poner el soporte circular sobre el
recipiente.
• Mientras que retira el pan mojado en el queso, continúe dando vueltas al tenedor
para recuperar los hilos de queso.
• Durante la utilización, regle la temperatura del termóstato de manera que el queso
se mantenga fundido sin que hierva.
• Desenchufe siempre el aparato después de usarlo y déjelo enfriar antes de tocarlo o
guardarlo.
• Después de cada utilización, limpie el recipiente (ver el párrafo “Limpieza y
mantenimiento”).
