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Tableau de cuisson pour des plats et des
plats cuisinés surgelés
La Position Pizza } est idéale pour des plats frais préparés
demandant beaucoup de chaleur par le dessous et pour des
plats cuisinés surgelés.
Respectez les points suivants :
Recouvrez la plaque à pâtisserie de papier cuisson
Ne superposez pas les frites
Retournez les produits de pommes de terre surgelés à mi-
cuisson
Assaisonnez les produits de pommes de terre surgelés
seulement aps la cuisson
Pour cuire des petits pains, laissez un peu de place entre les
différents pâtons. N'en disposez pas trop sur une plaque à
pâtisserie
Respectez les indications du fabricant
Les indications dans le tableau sont des valeurs indicatives qui
s'appliquent aux plaques de cuisson émaillées. Ces valeurs
peuvent varier en fonction de la nature, de la quantité de pâte
et du moule.
Nous recommandons d'utiliser lors du premier essai la plus
basse température indiquée. Une température moins élevée
permet en principe d'obtenir des mets plus uniformément
dorés.
Les indications dans le tableau se rapportent à l'enfournement
dans le four froid.
Avec la position Pizza
} vous ne pouvez pas faire cuire sur
deux niveaux.
Finition de la cuisson 1 180 40-45 2 200
Pâte à pain 1250-1500g
Précuisson 1 220* 10-15 2 240*
Finition de la cuisson 1 180 40-50 2 200
Position cuisson du pain
ë/{
Chaleur voûte/sole %
Pain Niveau
d'enfourne-
ment
Tempéra-
ture en °C
Temps de cuisson
en minutes
Niveau
d'enfourne-
ment
Tempéra-
ture en °C
* Préchauffer le four
Position cuisson du
pain
ë/{
Position Pizza 0/}
Plats Niveau
d'enfourne-
ment
Tempéra-
ture en °C
Temps de cuisson
en minutes
Niveau
d'enfourne-
ment
Tempéra-
ture en °C
Pizza, fraîche 1 190-210* 20-30 1 180-200
1+3 180-190 35-45 - -
Tarte flambée 1 190-210* 15-25 1 200-220
Quiche 1 180-200* 50-60 1 170-190
Tarte 1 180-200* 30-45 1 190-210
Gâteau suisse (Wähe) 1 180-190* 45-55 1 170-190
Gratin de pommes de terre à base de pommes de terre
crues
1 180-200 50-60 1 170-190
Pizza, surgelée
Pizza à fond mince 1 180-200 10-20 1 200-220
1+3 180-190 20-30 - -
Pizza à fond épais 1 180-200 20-30 1 180-200
1+3 180-190 25-35 - -
Produits de pommes de terre
Frites 1 190-210 15-25 1 210-230
1+3 180-190 25-35 - -
Croquettes 1 180-200 15-30 1 200-220
Rösti, pommes de terre farcies 1 180-200 15-25 1 200-220
Pains et pâtisseries, surgelés
Petits pains/baguette, précuits 1 180-200 10-20 1 180-200
Petits pains/baguette à réchauffer 1 180-200 5-15 1 200-220
Bretzels, pâtons 1 180-190 15-20 1 170-190
* Préchauffer le four
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