637867
227
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/230
Next page
227
UA
6. ГОТУВАННЯ
Для приготування їжі всередині жарової печі з дров’яним обігрівом просто розігрійте піч до
максимальної температури та дайте їй охолонути, поки вона не досягне температури, що ідеально
підходить для готування. Описаний процес називається регулюванням тепла в печі. Ідеальна
температура готування залежить від обраної вами страви:
Піца (оптимальна температура повітря від 300 до 350°C)
Зробіть велику горку з тліючого вугілля та підтримуйте велике неперервне полум’я (вам треба буде
підкладати невеликі шматки деревини через кожні 10—20хвилин, щоб вогонь не згасав). Температура поду
(що відображається на знімному термометрі) повинна досягти значення 400°C. На куполі печі не повинно
бути видимого вугільного нагару, а язики полум’я повинні досягати середини печі. Випікайте піцу на поді печі,
безпосередньо біля вогню. Під час випікання піци обов’язково знімайте дверцята з печі.
Смаження/запікання (оптимальна температура повітря від 150 до 220°C)
Підготуйте піч, довівши температуру всередині неї до високих значень, указаних для випікання піци. Така
температура підійде для підсмажування м’яса (обов’язково накрийте ємність зі стравою, щоб вона не
підгоріла). Після цього дайте температурі опуститися для повільного прожарювання. Вам знадобиться горка
вугілля середнього розміру та невеликі язики полум’я заввишки від 2 до 4дюймів (від 5 до 10см), які не
будуть призводити до утворення видимого нагару на куполі. Якщо ви не збираєтеся смажити страву більше
години, можна залишити дверцята печі відкритими. Якщо час готування перевищує годину, помістіть дверцята
всередину зводу, щоб краще контролювати тепло (поекспериментуйте з точним положенням дверцят, за
якого б вогонь не виривався назовні та всередині печі не накопичувалось дуже багато диму). Якщо потрібно
більше тепла, додайте більше дров у вогонь і відкрийте дверцята, так щоб збільшити просвіт. Якщо потрібно
підвищити виділення тепла, посуньте ємність зі стравою далі всередину печі. Якщо ж страві необхідно дати
охолонути, навпаки, присуньте її ближче до отвору.
Випікання (подове)
Підготуйте піч, довівши її температуру до значення, необхідного для випікання піци. Після цього дайте
температурі впасти до значення, яке потрібне для випікання. Суть даного методу полягає в випіканні за
рахунок тепла, що утримується куполом і подом печі. Уникайте язиків полум’я, однак невелика кількість
тліючого вугілля цілком підійде. Уставте дверцята у звід, щоб повністю закрити піч. Значення температури поду
400°C чудово підійде для приготування макаронних запіканок, овочевих запіканок із м’ясом або фруктових
пирогів із товстою кіркою. Просто помістіть блюдо в піч і закрийте дверцята. Якщо в печі є тліюче вугілля,
трохи відкрийте дверцята, щоб внутрішня частина печі не задимілася. Можливо, варто помістити ємність на
спеціальну підставку для гарячих каструль або перевернутий деко, щоб страва не перегрівалася.
Запікання хліба (подове)
Щоб підтримувати температуру для запікання, дверцята печі повинні залишатися закритими протягом
30хвилин. Після цього відкрийте їх і перевірте температуру поду. Якщо всередині печі занадто гаряче,
залиште дверцята відкритими на 10хвилин. Потім поверніть дверцята на місце ще на 5хвилин і повторіть
вимірювання температури. Випікайте хліб на деці, посипаній борошном.
160816
227


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Jamie Oliver Dome 60 at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Jamie Oliver Dome 60 in the language / languages: All languages as an attachment in your email.

The manual is 1,43 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info