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Braten
Heizen Sie den Backofen bei der
Funktion ,,Umluftgrillen p nicht vor!
Setzen Sie das Bratgut in den kal-
ten Garraum.
Achten Sie bitte darauf, dass Sie
beim offenen Braten vor Bratbeginn
den Fettfilter einsetzen.
Nach einem Bratvorgang können
sich in der Fettpfanne bleibende
matte Stellen bilden.
Bevorzugen Sie ,,Umluftgrillen p.
Dabei wirken der Grillheizkörper und
das Gebläse zusammen und sorgen
für saftige und knusprige Braten.
Das Verspritzen von Fett wird weitge-
hend vermieden, und die Backofen-
wände bleiben fast sauber.
Sie können auch mit den Backofen-
funktionen ,,Ober- und Unterhitze A
oder ,,Heißluft D braten.
Stellen Sie dazu bitte die Temperatur
um 20 30 °C höher ein als in der
Tabelle angegeben, und stellen Sie
bei Heißluft nach ca.15 20 Minuten
auf 165 °C zurück. Bedenken Sie,
dass der Backofen bei diesen Behei-
zungsarten stärker verspritzt als
beim ,,Umluftgrillen p.
Fleisch sollte nie in gefrorenem Zu-
stand gebraten werden, da es dabei
austrocknen kann. Tauen Sie es vor-
her auf.
Salzen Sie das Fleisch erst kurz vor
dem Braten, es bleibt dadurch safti-
ger.
Da sich beim ,,Umluftgrillen p das
Begießen von Braten erübrigt, sollten
Salz und Gewürze in das Fleisch ein-
gerieben werden. Sie bleiben sonst
nur an der Oberfläche haften. Etwas
Öl bringt Trockenkräuter besser zum
Entfalten.
Mit Fett durchzogenes Fleisch und
Bratenstücke mit Kruste sowie Geflü-
gel oder Geflügelteile legen Sie di-
rekt auf den Rost und schieben die
Fettpfanne darunter ein. So erzielen
Sie eine Rundumbräunung und fan-
gen gleichzeitig den Fleischsaft auf.
Schmorbraten sollten Sie in einen
Bratentopf legen.
Schieben Sie die Bratenstücke im-
mer so ein, dass sie in der Mitte des
Backofens liegen. Sehr hohe Braten-
stücke und großes Geflügel schie-
ben Sie am besten in die unterste
Einschubebene.
Ist Ihnen die Bräunung in Einschub-
ebene 1 nicht intensiv genug, dann
schieben Sie das Bratgut beim
nächstenmal in eine höhere Ebene
ein.
Sie können die Bratzeit auch nach
der Höhe des Bratenstückes wählen.
Rechnen Sie ca. 10 12 Minuten je
Zentimeter Fleischhöhe.
Sehr kühl gelagertes Fleisch benö-
tigt eine etwas längere Bratzeit als
angegeben.
Braten
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