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geriebenem Käse bestreuen. Darauf eine
Schicht Auberginen geben. Darauf etwas
Hackfleischmasse geben. Darauf etwas
Béchamelsoße geben.f
Danach wieder eine Schicht von Kartoffeln,
Auberginen und Hackfleischmasse darauf
geben. Eine Bechamelschicht sollte den
Abschluss bilden. Darauf den Rest Käse und
das Paniermehl verteilen. Zum Schluss die
Moussaka mit der geschmolzenen Butter
übergießen.
Dauer im Ofen: 60 Minuten
Einschubebene: 1
Kartoffelgratin
Zutaten:
1000 g Kartoffeln
je 1 Teelöffel Salz, Pfeffer und Muskat
2 Knoblauchzehen
200 g geriebener Käse
200 ml Milch
200 ml Sahne
4 Esslöffel Butter
Zubereitung:
Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben
schneiden, abtrocknen und würzen.
Feuerfeste Ofenform mit einer
Knoblauchzehe einreiben und anschließend
mit etwas Butter einfetten.
Die Hälfte der gewürzten Kartoffelscheiben
in der Form verteilen und etwas von dem
geriebenen Käse darüber geben. Die
restlichen Kartoffelscheiben darüber
schichten und den Rest des geriebenen
Käses darüber streuen.
Die zweite Knoblauchzehe pressen und mit
der Milch und der Sahne verrühren. Die
Mischung über die Kartoffeln gießen und
den Rest Butter in Flöckchen auf dem Gratin
verteilen.
Dauer im Ofen: 60 Minuten
Einschubebene: 2
Fränk. Kloßpfanne
Zutaten:
ca. 1000 g Putenfleisch in Streifen
1 kleine Dose Pilze (kleine Pilzköpfchen)
500 g gehackte Zwiebeln
1 kg Kloßteig
400 g geriebener Käse
250 ml Sahne
Zubereitung:
Putenstreifen nach Belieben mit Salz,
Pfeffer, Paprika usw. würzen. Die gehackten
Zwiebeln anrösten. Die Pilze gut abtropfen
lassen. Dann das Fleisch, die Zwiebeln und
die Pilze vermischen und in die Ofenform
geben. Den Kloßteig mit dem Käse
vermischen und auf die Putenmischung
geben. Dann die Sahne darüber gießen.
Dauer im Ofen: 75 Minuten
Einschubebene: 1
Krautauflauf
Zutaten:
1 Krautkopf (800 g)
Majoran
1 Zwiebel
Öl zum Andünsten
400 g Hackfleisch
250 g Langkornreis
Salz, Pfeffer und Paprika
1 Liter Fleischbrühe
200 ml Crème Fraîche
100 g geriebener Käse
Zubereitung:
Den Krautkopf vierteln und den Strunk
herausschneiden. In mit Majoran
gewürztem Salzwasser blanchieren.
Zwiebel schälen und klein hacken, mit
etwas Öl andünsten. Dann das Hackfleisch
und den Langkornreis dazugeben, ebenfalls
andünsten und mit Salz, Pfeffer und Paprika
würzen. Fleischbrühe dazugeben und 20
Minuten lang abgedeckt köcheln lassen.
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