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Süßspeisen
Karamelköpfli
Zutaten für die Mischung:
100 g Zucker
100 ml Wasser
500 ml Milch
1 Vanillestange
100 g Zucker
2 Eier
4 Eigelb
Sonstiges Backzubehör:
6 kleine Souffléförmchen
Zubereitung:
100 g Zucker in einen Topf geben und
hellbraun karamellisieren. Vorsichtig
Wasser dazugießen (Achtung:
Verbrennungsgefahr) und zum Kochen
bringen. Zu einem Sirup einkochen und
dann sofort in 6 kleine Souffléförmchen
geben, sodass der Boden mit der
Karamellmasse bedeckt ist. Milch in einen
Topf gießen.Vanilleschote der Länge nach
halbieren, Vanillemark mit einem Messer
herausschaben und in die Milch geben. Die
Milch auf ca. 90 °C erhitzen (nicht
aufkochen lassen). Eier und Eigelb mit 100 g
Zucker vermischen. (Nicht schaumig rühren).
Langsam die warme Milch in die Eier-
Zucker-Mischung geben. Anschließend in
die Förmchen füllen.
Dauer im Gerät: 35 Minuten
Einschubebene: 1
500 ml Wasser in die Wasserschublade
füllen
Kokospudding
Zutaten:
250 ml Milch
370 g Kokosmilch
6 Eier
120 g Zucker
1 Dose Mangos, abgetropft und püriert
Sonstiges Backzubehör:
6 kleine Puddingformen
Zubereitung:
Milch und Kokosmilch mischen. Eier und
Zucker cremig rühren und zur Kokosmilch
geben. Die Mischung in die kleinen
Puddingformen füllen. Nach dem Backen
herausnehmen und mit den Mangos
dekorieren.
Dauer im Gerät: 35 Minuten
Einschubebene: 1
500 ml Wasser in die Wasserschublade
füllen
Cappuccinokuchen
Zutaten für die Mischung:
100 g weiche Butter
90 g Zucker
2 Eigelb
Mark einer Vanillestange
2 Esslöffel löslicher Kaffee (aufgelöst in
50 ml heißem Wasser)
2 Eiweiß
50 g Mehl
50 g Speisestärke
1/2 Teelöffel Backpulver
Zutaten für die Soße:
250 ml Orangensaft
50 g Zucker
1 Prise Zimt
20 ml Orangenlikör
Zur Dekoration:
200 ml Schlagsahne
Sonstiges Backzubehör:
6 kleine mit Butter eingefettete Schälchen
oder Förmchen
Zubereitung:
Butter, Zucker, Eigelb, Vanillemark
verquirlen und anschließend den
aufgelösten Kaffee unterrühren. Eiweiß steif
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