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50 g Butter
150 g Frischkäse
40 g Hagelzucker
Gemahlene Haselnüsse
Sonstiges Backzubehör:
Runde Springform mit 22 cm
Durchmesser, gefettet
Zubereitung:
Sonnenblumenöl, braunen Zucker, Eier und
Sirup zusammen schaumig rühren. Die
restlichen Zutaten für den Teig unter die
Masse heben.
Den Teig in die gefettete Backform geben.
Dauer im Gerät: 55 Minuten
Einschubebene: 2
Nach dem Backen:
Butter, Frischkäse und Hagelzucker mischen
(gegebenenfalls mit etwas Milch
streichfähig machen).
Über den erkalteten Kuchen streichen und
die Oberseite mit gemahlenen Haselnüssen
bestreuen.
Butterzopf
Zutaten für den Teig:
650 g Mehl
20 g Hefe
200 ml Milch
40 g Zucker
5 g Salz
5 Eigelb
200 g weiche Butter
Zutaten für die Füllung:
250 g gehackte Walnüsse
20 g Paniermehl
1 Teelöffel gemahlener Ingwer
50 ml Milch
60 g Honig
30 g geschmolzene Butter
20 ml Rum
Zum Verzieren:
1 Eigelb
Milch
50 g Mandelblätter
Zubereitung:
Das Mehl in eine Rührschüssel sieben, in der
Mitte eine Vertiefung eindrücken. Hefe
zerkleinern, in die Vertiefung geben, mit der
Milch und etwas von dem Zucker und Mehl
vom Rand verrühren, mit Mehl bestäuben
und an einem warmen Ort so lange gehen
lassen, bis das auf dem Vorteig gestäubte
Mehl rissig wird.
Den restlichen Zucker an den Rand des
Mehls geben. Alle Zutaten zu einem
geschmeidigen Hefeteig kneten. Den Teig
an einem warmen Ort so lange gehen
lassen, bis er etwa doppelt so groß ist.
Für die Füllung alle Zutaten vermischen.
Den Teig in drei gleiche Teile teilen und zu
länglichen Rechtecken ausrollen. Je ein
Drittel der Füllung auf jedes Rechteck
verteilen und danach die Teigstücke
zusammenrollen.
Aus den drei Teigstücken einen Zopf
flechten. Die Oberfläche des Zopfs mit
einem Gemisch aus Eigelb und Milch
bestreichen und dann mit Mandelblättern
bestreuen.
Dauer im Ofen: 55 Minuten
Einschubebene: 2
Gugelhupf
Zutaten für den Boden:
500 g Mehl
1 kleines Päckchen Trockenhefe (8 g
Trockenhefe oder 42 g Frischhefe)
80 g Puderzucker
150 g Butter
3 Eier
2 gestrichene Teelöffel Salz
150 ml Milch
70 g Rosinen (1 Stunde vorher in 20 ml
Kirschwasser einweichen)
Zum Verzieren:
50 g ganze geschälte Mandeln
DEUTSCH 28
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