parmezaankaas
ricottakaas
Zure room
boter of margarine
Andere ingrediënten (geen voeding)
20-30 papieren cocktailservetten
20-30 bordjes voor voorgerechten
6 martiniglazen
6 koffiebekers
tandenstokers (voor de martini-olijven)
2 vellen bakpapier
1 schaal voor het serveren van de sauzen en het pitabrood
1 schaal voor de champignons
1 schaal voor het serveren van het brood en de pestosaus
EEN UUR VOOR HET FEEST
Stap 1: Maak uw Zwarte bonensaus. Volg het recept op pag. 35
en zet de saus vervolgens in de koelkast.
Stap 2: Maak uw hummus. Volg het recept op pag. 34 en zet de
saus vervolgens in de koelkast.
Stap 3: Maak twee gangen van gevulde champignons. Volg het
recept op pag. 39, zet de champignons op een vel bakpapier en
vervolgens in de koelkast.
Stap 4: Snijd een stokbrood in sneetjes van 80 mm, smeer de
knoflookbereiding (pag. 41) erop en zet ze op een vel bakpapier.
Stap 5: Maak een pestosaus (verdrievoudig het recept op pag. 70),
maar verwarm deze nog niet, zet de saus in de koelkast.
Stap 6: Verzeker u ervan dat de schalen om te serveren schoon
zijn en klaar staan, snijd het pitabrood in driehoekjes.
Stap 7: Leg de papieren servetten en borden dicht bij de plek
waar u gaat serveren.
Stap 8: Ga u verfrissen.
Afdeling diepvriesproducten
Bevroren perziken
Afdeling kruiden/Koken/Vruchten en groenten uit blik
grof zout
cayennepeper (naar keuze)
Balsamico-azijn
Gebakken rode paprika's uit een pot
paprikapoeder
tahini (sesampasta)
olijfolie
kippenbouillon of groentebouillon pijnappelzaadjes
suiker
cocktailolijven cocktailuitjes
1 blik van 400 gr zwarte bonen
1 blik van 400 gr grauwe erwten (garbanzo)
Afdeling drank
125 gr zwarte koffie
sinaasappelsap
citroensap (of het sap van een citroen)
whisky
wodka of gin
droge vermout
champagne
schnaps met perziksmaak
Citroen-limoenlimonade
1 kg ijs
Afdeling brood
3 pakjes pitabrood
2 grote stokbroden
Afdeling zuivel
1/2 beker slagroom
88 89
Cocktailavond in 7 minuten
Cocktailavond in 7 minuten
Cocktailavond in 7 minuten
Cocktailavond in 7 minuten
