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Calentamiento
Al comenzar el proceso de cocción saldrá
vapor de la válvula de seguridad. Esto
es normal, dado que la presión en ese
momento no es suciente para cerrar la
válvula de seguridad. Una vez alcanzada la
presión suciente, se levantará el capuchón
rojo de la válvula de seguridad – claramen-
te visible en la mirilla de la válvula de segu-
ridad (véase la gura C1).
1. Ajuste la válvula reguladora en la posi-
ción
l
(80 kPa).
2. Ponga la cocina en suministro de calor
máximo.
3. En cuanto salga vapor de la válvula re-
guladora, vaya reduciendo gradualmente el
suministro de calor de la cocina hasta que
casi ya no salga más vapor. A partir de la
salida de vapor rigen los valores especica-
dos en el capítulo Indicaciones del tiempo
de cocción (p. 31).
4. Cuando ya no salga más vapor de la
válvula reguladora, vuelva a aumentar gra-
dualmente el suministro de calor de la co-
cina. Cuando aparezca un poco de vapor,
mantenga el ajuste de la cocina.
Apertura de la olla a presión
Antes de abrir la olla a presión deberá redu-
cirse la presión dentro de la olla.
INDICACIÓN
► La olla a presión sólo deberá abrirse
cuando la presión se haya reducido por
completo. Esto puede reconocerse porque
el capuchón rojo de la válvula de seguri-
dad estará bien abajo.
Método lento:
Una vez nalizado el tiempo de cocción,
apague el suministro de calor y deje enfriar
la olla lentamente. El capuchón rojo de la
válvula de seguridad descenderá – clara-
mente visible en la mirilla.
INDICACIÓN
► Tenga en cuenta que este período de
enfriamiento formará parte del tiempo de
cocción.
Método rápido:
Para lograr un enfriamiento más rápido y
la liberación del vapor de la olla, coloque
la válvula reguladora en la posición de li-
beración rápida del vapor
a n de dejar
escapar el vapor y permitir la reducción de
la presión.
ADVERTENCIA
► Mantenga suciente distancia de la
salida de vapor para evitar lesiones por
escaldaduras.
Limpieza y cuidados
¡Antes de iniciar las tareas, preste atención
a las indicaciones de seguridad en el capí-
tulo Indicaciones de seguridad (p. 25)!
¡Deje enfriar la olla a presión antes de cada
limpieza para evitar quemaduras!
INDICACIÓN
► El cuerpo de la olla, la tapa y la junta
de sellado NO deben limpiarse en el lava-
vajillas.
Olla a presión
Utilice para la limpieza un detergente co-
mercial y seque a fondo la olla a presión.
No use limpiadores abrasivos ni es-
ponjas duras para la limpieza, porque de
lo contrario se producirán rayaduras en el
acero inoxidable.
En caso de residuos calcáreos puede
hacer hervir la olla a presión con agua y
vinagre. No coloque la tapa para este pro-
cedimiento.
Junta de sellado
Elimine a fondo toda la suciedad y seque
bien la junta de sellado.
Vuelva a colocar la junta de sellado en la
tapa, como se describe en el capítulo Colo-
cación de la junta de sellado (p. 28).
