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4.6. Lavage
Il est interdit de nettoyer manuellement les
sous-ensembles et les pièces mobiles.
Le nettoyage ne peut débuter qu‘une fois l‘appareil
débarrassé des aliments et débranché de sa source
d‘alimentation électrique et son alimentation ex-
terne.
L‘appareil, l‘équipement électrique ou les éléments
du tableau de bord ne peuvent être nettoyés à l‘eau
ou à l‘aide de dispositifs de nettoyage au jet ; des
seaux, des éponges et des chiffons ne peuvent donc
pas être utilisés pour le lavage non plus. Ne mettez
pas l‘appareil directement dans un évier ou sous
l‘eau courante.
La classification en matière d‘hygiène de l‘appareil
et des accessoires associés pour les applications
selon le but est de niveau 2 (deux) : appareil qui,
après une évaluation des risques d‘hygiène, ne satis-
fait pas aux exigences des normes internationales
pertinentes mais requiert une démontage program-
mé pour le nettoyage.
FRÉQUENCE PERSONNEL PROCÉDURE
À la fin de chaque
période de travail,
et dans chaque
cas, avant
utilisation un jour
donné
Opérateur Toutes les surfaces et les pièces de l'appareil coues pour le contact avec
des aliments ou dans des zones de contact avec des aliments (surface interne
de l'entonnoir, la colonne, l'unité de hachage, du poussoir) et les zones avec
embout (surface externe de l'appareil) doivent être nettoyées et désinfectées
conformément à la procédure signae. Les instructions pour le démontage de
l'unité de hachage se trouvent dans les descriptions pdentes.
Grattez les résidus alimentaires éventuels sur la surface (à l'aide d'un
grattoir en plastique, par exemple).
Nettoyez toutes les surfaces dans la zone de contact avec les aliments et
la zone externe à l'aide d'un chiffon doux humide (ne dégouttant pas) avec
du détergent dissous dans de l'eau chaude (du liquide vaisselle ordinaire
peut également être utilisé). Ne faites pas tremper. Utilisez le chiffon pour
nettoyer la partie intérieure du trou. Utilisez des produits cous pour
l'acier ou l'aluminium, des liquides (pas d'émulsions ni de pâtes ayant des
propriétés abrasives), et surtout, de tels produits ne risquent pas de
contenir de chlore. L'alcool à brûler peut être utilisé pour retirer les
graisses.
Rincez à l'eau propre et tiède, puis séchez la surface entière de la zone de
contact avec les aliments et la zone externe à l'aide de chiffons doux qui ne
perdent pas de fibres.
Seules les pièces en acier INOXYDABLE peuvent être lavées au lave-vais
-
selle, et les pces en aluminium et en fonte figurant dans le tableau
ci-dessous doivent être lavées à la main.
L'unité de hachage peut être monté seulement en cas de besoin, et ses
pièces doivent être stockées dans des chiffons doux qui ne perdent pas de
fibres.
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