741834
94
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/112
Next page
94
RO
9. SFATURI PENTRU GĂTIT
Gătire traditional
Căldura este furnizată de sus în jos, astfel încât să
utilizeze mai bine nivelurile central. Dacă gătitul
necesită căldură suplimentară de mai sus și mai
jos, de necesitatea de a utiliza nivel superior sau
inferior.
Prepararea prin convecie
Căldura este transferată la alimente pe calea ae-
rului pre-încălzit, forțat să circule în camera de
coacere. Căldura ajunge rapid și uniform în toate
părțile camerei, permițând prepararea simultană a
diferitelor tipuri de alimente (cu condiția ca acestea
să aibă aceeași temperatură de gătit), plasate pe
rafturi, fără ca gusturile și mirosurile să se ames-
tece. Prepararea prin convecţie este deosebit de
convenabilă pentru dezgheţarea rapidă și pentru
sterilizarea conservelor și uscarea ciupercilor și a
fructelor.
Gătire grill
Gătirea grill este efectuată prin radiația termică a
unui element de încălzire electrică cu incandes-
cență. Temperatura produsă de razele infraroșii
este foarte mare și într-o direcție (de sus în jos), și,
prin urmare, suprafețele alimentelor sunt rumeni-
te imediat.
Gătire grill cu ventilare
Circulația forțată a aerului este combinată cu radi-
ația termică produsă de grill, iar acest lucru per-
mite căldurii să pătrundă treptat în interiorul pro-
duselor alimentare fără a arde suprafața acestora.
Prepararea deserturilor
Deserturile necesită o temperatură foarte mare
(de obicei de la 150°C până la 200°C) şi un cuptor
pre-încălzit (aproximativ zece minute). Uşa cupto-
rului nu trebuie deschisă până când cel puțin ¾ din
timpul de preparare s-a scurs. Aluatul bătut este
difi cil de desprins dintr-o lingură, deoarece fl ui-
ditatea excesivă prelungeşte timpul de gătire fără
nici un rezultat.
Prepararea cărnii
Carnea ce urmează să fi e preparată trebuie să
cântărească cel puţin 1 Kg pentru a preveni usca-
rea acesteia. Cărnurile roşii fragede preparate rar,
ce trebuie gătite la exterior pentru a fi suculente,
necesită un timp de gătire mai scurt la tempera-
ture mare (200°C-250°C). Ingredientele suculente
trebuie puse imediat în tigaie numai dacă tempe-
rature de gătire este scurtă, în caz contrar aces-
teatrebuie adăugate în ultima jumătate de oră. Pu-
teți verifi ca gradul de preparare zdrobind carnea
cu o lingura: dacă carnea nu cedează, este gătită
corect. Pentru friptură şi fi let de vită, care trebuie
să rămână roz în interior, timpul de gătire trebuie
să fi e foarte scurt. Cărnurile pot fi puse pe o farfu-
rie adecvată pentru gătirea în cuptor sau direct pe
grătar, sub care trebuie pusă o tavă pentru a colec-
ta sosul. Atunci când ciclul de gătire s-a fi nalizat,
vă sfătuim să așteptați 15 minute înainte de a tăia
carnea, astfel încât să nu iasă sosul. Înainte de a
servit, vasele pot fi păstrate la cald în cuptor la
temperatura minimă.
Grill
Aproape toate tipurile de carne pot fi gătite la gri-
ll, cu excepția câtorva. Se aplică un pic de ulei pe
carnea sau peștele care urmează să fi e gătite și
întotdeauna puneți-le pe gratar – puneți grătarul
în ghidajul cel mai apropiat sau mai îndepărtat de
elementul de încălzire grill, funcție de tipul cărnii,
pentru a evita arderea suprafeței și gătirea insu-
cientă în interior. Este util să se plaseze o tava
sub grătar pentru a colecta picăturile de zeamă și
grăsimea.
94


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Hendi 225165 at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Hendi 225165 in the language / languages: English, German, Dutch, French, Italian, Polish as an attachment in your email.

The manual is 8,62 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info