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Hendi 224328 Manual

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MANUTENZIONE STRAORDINARIA
Per gli interventi di manutenzione straordinaria,
conseguenti a rotture o revisioni o guasti meccanici
o elettrici, è necessaria una richiesta d’intervento
direttamente al Centro di Assistenza Autorizzato.
Le istruzioni relative alla manutenzione straordi-
naria, non compaiono nel presente manuale delle
istruzioni per l’uso e devono pertanto essere espli-
citamente richieste al fabbricante.
PULIZIA
E’ vietato pulire a mano gli organi e gli elementi in
moto.
Tutti gli interventi di pulizia devono essere messi in
atto solo ed esclusivamente, dopo aver scaricato la
macchina con il prodotto alimentare in lavorazione
ed averla isolata dalla fonte di alimentazione elet-
trica e di energia esterne.
La macchina, l’apparecchiatura elettrica ed i com-
ponenti a bordo macchina, non devono essere mai
lavati utilizzando acqua, tanto meno in forma di
getti di qualunque natura e quantità; quindi, senza
“secchio” né “gomma” né “spugna”. Non porre mai
direttamente la macchina nel lavandino o sotto il ru-
binetto.
La classificazione del livello di igiene della macchi-
na e delle attrezzature associate, per l’uso previ-
sto, è 2 (due): macchina che, in seguito a una valuta-
zione del rischio di igiene, è conforme ai requisiti
delle norme internazionali applicabili, ma richiede
un disassemblaggio programmato per la pulizia.
FREQUENZA PERSONALE MODALITÀ
Al termine di ogni
turno di lavoro
e comunque prima
dell’uso giornaliero
Operatore Tutte le superfici e le parti delle macchina destinate a venire a con-
tatto con il prodotto alimentare, ovvero, le zone alimentari (super-
ficie esterna ed interna degli utensili) e le zone spruzzi (superficie
superiore dell’utensile in attacco alla macchina e superficie esterna
della macchina), devono essere pulite e disinfettate con le modalità
sotto riportate. Per le attività di smontaggio degli utensili, vedere
precedenti descrizioni.
• Scrostare le superfici dagli eventuali residui di prodotto ali-
mentare (per es. con raschiatori di plastica);
• Pulire tutte le superfici della zona alimentare e zona spruzzi
con un panno morbido inumidito (non sgocciolante) con deter-
gente diluito in acqua calda (anche del comune sapone per piatti
va benissimo). Utilizzare prodotti specifici per acciaio, questi
debbono essere liquidi (non in crema o paste comunque abrasive)
e soprattutto non debbono contenere cloro.
Contro le sostanze grasse si può usare l’alcool denaturato.
• Risciacquare con acqua calda pulita e successivamente asciu-
gare tutte le superfici della zona alimentare e zona spruzzi con
un panno morbido che non perda peli.
• L’utensile frullatore, pur essendo in acciaio inox, non può essere
lavato in lavastoviglie, tanto meno le parti plastiche.
• Il rimontaggio deve avvenire solo a seguito di una esigenza di
lavorazione, lasciare i pezzi avvolti in un panno morbido asciutto
che non perda peli.
… 95 …


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