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12 WD-900 ASL 25RII-5SW
Mikrowelle – was ist das?
Die Mikrowellen
Mikrowellen sind elektromagnetische Wellen wie Radio- und
Fernsehwellen; genau wie diese sind sie nicht sichtbar oder fühl-
bar.
Mikrowellen
werden von allen Metallen re ektiert;
durchdringen Glas, Porzellan, Kunststoff und Papier;
werden von Lebensmitteln aufgenommen.
Ihre Wirkung auf Lebensmittel
Mikrowellen dringen bis zu einer Tiefe von etwa 3 cm in Le-
bensmittel ein.
Sie erhitzen die Wasser-, Fett- und Zuc ker mo le le.
(Speisen mit hohem Wasseranteil werden am in ten siv sten er-
wärmt.)
Diese Wärme durchdringt dann – langsam – die gesamte Spei se
und führt zum Auftauen, Erhitzen und Garen der Speise.
Da die einzelnen Bestandteile der Speise ungleichmäßig er-
wärmt werden, ist Umrühren oder Wenden für das gleich-
mäßige Durchgaren wichtig.
Der Garraum und die Luft darin werden nicht erwärmt.
(Das Speisegefäß erwärmt sich hauptsächlich durch die heiße
Speise.)
Jede Speise benötigt zum Garen bzw. Auftauen eine be stimm te
Menge Energie – nach der Faustformel „große Leistung, kleine
Zeit“ oder „kleine Leistung, große Zeit“.
Das Mikrowellengerät
Ein Mikrowellen-Generator, das sogenannte „Ma gne tron“,
er zeugt die Mikrowellen und leitet sie in den Garraum.
Garraumwände und Innenscheibe re ektieren die Mi kro wel len,
so dass sie nicht aus dem Garraum dringen kön nen.
Der Drehteller sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Mi-
kro wel len auf die Speise.
Die Mikrowellen-Leistung lässt sich in mehreren Stufen ein-
stel len.
Nach Ablauf der Zeit – oder beim Öffnen der Garraumtür
– schal tet sich das Ma gne tron sofort aus.
Mikrowelle – was ist das?
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