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Was Sie über Mikrowellen wissen sollten ...
Was sind Mikrowellen?
Mikrowellen sind elektromagnetische
Wellen wie Radio- und Fernsehwel-
len; genau wie diese sind sie nicht
sicht- oder fühl bar. Mikrowellen
werden von allen Metallen reflek-
tiert,
durchdringen Glas, Porzellan,
Kunststoff und Papier,
werden von Lebensmitteln aufge-
nommen.
Wie wirken Mikrowellen
auf Lebensmittel?
Mikrowellen dringen bis zu einer
Tiefe von etwa 3 cm in Lebens-
mittel ein.
Sie erhitzen die Wasser-, Fett-
und Zuc ker mo le le.
(Speisen mit hohem Wasseranteil
werden am in ten siv sten er wärmt.)
Diese Wärme durchdringt dann
– langsam – die gesamte Spei se
und führt zum Auftauen, Erhitzen
und Garen der Speise.
Da die einzelnen Bestandteile der
Speise ungleichmäßig erwärmt
werden, ist Umrühren oder Wen-
den für das gleichmäßige Durch-
garen wichtig.
Der Garraum und die Luft darin
werden nicht erwärmt. (Das Spei-
segefäß erwärmt sich hauptsäch-
lich durch die heiße Speise.)
Jede Speise benötigt zum Garen
bzw. Auftauen eine be stimm te
Menge Energie – nach der Faust-
formel „große Leistung, kleine
Zeit“ oder „kleine Leistung, große
Zeit.
Wie funktioniert ein Mikro-
wellengerät?
Ein Mikrowellen-Generator, das
sogenannte „Ma gne tron“, er zeugt
die Mikrowellen und leitet sie in
den Garraum.
Garraumwände und Innenscheibe
reflektieren die Mi kro wel len, so
dass sie nicht aus dem Garraum
dringen kön nen.
Der Glasdrehteller sorgt für eine
gleichmäßige Verteilung der Mi-
kro wel len auf die Speise.
Die Mikrowellen-Leistung lässt
sich in mehreren Stufen ein stel len.
Das Gerät schaltet sich aus:
Nach Ablauf der vorgewählten
Zeit
Beim Öffnen der Garraumtür
Durch Drücken der Taste 16
Stop/Löschen.
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