Biscotti (ricetta di base), livello 3-4
Ingredienti:
250 g di burro o margarina, 250 g di zucchero, 1 bustina di zucchero vanigliato o 1 sacchetto di Citro-back, un
pizzico di sale, 4 uova, 500g di farina, 1 bustina di lievito in polvere, ca. 12,5 ml di latte.
Preparazione:
Versate la farina e gli altri ingredienti nel recipiente, mescolare con una frusta per 30 secondi a livello 1 e poi, per
circa 3 minuti, a velocità 3. Imburrare uno stampo o coprire con carta da forno. Versare l’impasto e far cuocere.
Prima di rimuovere dal forno, fare un piccolo test per vedere se è cotto a sufficienza: con uno stecchino, forare il
centro. Se l’impasto non si attacca allo stecchino significa che la cottura è terminata. Sfornare e lasciar raffreddare.
Forno tradizionale:
Altezza di inserimento: 2
Cottura: forno elettrico: superiore e inferiore riscaldamento 175-200 ° C, forno a gas: termostato 2-3
Tempo di cottura: 50-60 minuti
Secondo i gusti, è possibile modificare questa ricetta, per esempio aggiungendo 100 g di uvetta, oppure 100 g di
noci, cioccolato in polvere. In realtà, le possibilità sono infinite.
Panini ai semi di lino, livello 1-2
Ingredienti:
500-550 g di farina, 50 g di semi di lino, 37,5 ml di acqua, 1 cubetto di lievito (40 g), 100 g di latte scremato 1
cucchiaino di sale. Per la glassa: 2 cucchiaini di acqua
Preparazione:
Mettere a bagno i semi di lino in 125ml di acqua tiepida. Trasferire la restante acqua tiepida (0,25 l) nel recipiente,
cospargere il lievito, aggiungere il latte e mescolare con il gancio impastatore a livello 2 di velocità. Il lievito deve
essere sciolto completamente. Versare la farina umida con semi di lino e sale nel recipiente. Impastare a lungo a
velocità 1 e poi passare a 2 e continuare a impastare per 3-5 minuti. Coprire l'impasto e lasciare lievitare in un luogo
caldo per 45-60 minuti. Impastare di nuovo a lungo, togliere l’impasto dalla ciotola e formare sedici rotoli. Coprire la
padella con carta da forno bagnata. Posizionare i rotoli sopra e lasciar lievitare per 15 minuti. Coprire con acqua
calda e continuare la cottura.
Forno tradizionale:
Altezza di inserimento: 2
Cottura: forno elettrico: superiore e inferiore riscaldamento 200-220 ° C (preriscaldare per 5 minuti), forno a gas:
termostato 2-3
Tempo di cottura: 30-40 minuti
Crema al cioccolato, livello 5-6
Ingredienti:
200 ml di panna dolce, 150 g di glassa al cioccolato fondente, 3 uova, 50-60 g di zucchero, un pizzico di sale, 1
bustina di zucchero vanigliato, 1 cucchiaino di brandy o rum, scaglie di cioccolato.
Preparazione:
Sbattere la crema nel recipiente di miscelazione con la frusta fino a quando l’impasto prende consistenza. Togliere
l’impasto dalla ciotola e metterla in luogo fresco. Sciogliere la glassa al cioccolato seguendo le istruzioni riportate
sulla confezione o in un forno a microonde a 600 W per 3 minuti. Nel frattempo, sbattere uova, zucchero, zucchero
vanigliato, brandy o rum e il sale nel recipiente di miscelazione con la frusta a velocità 3 per ottenere una mousse.
Aggiungere il cioccolato fuso e mescolare regolarmente a velocità 5-6. Conservare un po' di crema di cioccolato per
la decorazione. Aggiungere la crema di cioccolato restante e mescolare brevemente utilizzando la funzione a
intermittenza. Decorare con crema di cioccolato e servire fresco.
