790938

Grill Guru Kamado Genius Guide Manual

5
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/26
Next page
Kamado Genius Guide by Grill Guru
GENIUS
GUIDE
KAMADO
CARE
GETTING
STARTED! SOLUTIONS
GUIDE!
LEES DIT VOORDAT JE DE GRILL GURU
GAAT MONTEREN OF GEBRUIKEN!
Ontdek meer op: grillguru.com
3
Kamado Genius Guide by Grill Guru
STARTERS GUIDE
Wat is een Kamado?
Eerste 3 Keer Gebruiken
Tips & Tricks
De Kooktechniek
MAINTENANCE GUIDE
Kamado Care
Klaarmaken voor
Verschillende Seizoenen
Hout
Gietijzer
REINIGEN
Schimmel
Roest
OPLOSSINGSWIJZER
IN THIS
GUIDE...
Ontdek meer op: grillguru.com
Volg de montage-instructies om beschadiging of verkeerde
montage van onderdelen te voorkomen. Activeer je garantie door
de QR-code te scannen of ga naar www.grillguru.nl/registratie
STARTERS
GUIDE
Wat is een kamado
Eerste 3 Keer Gebruiken
Tips & Tricks
De Kooktechniek
Ontdek meer op: grillguru.com
5
Kamado Genius Guide by Grill Guru
WAT IS EEN
KAMADO
GESCHIEDENIS
Eten bereiden op een kamado is een oude
kookmethode. Ongeveer 3000 jaar geleden
begon men in China te koken in grote keramieken
potten. De kamado BBQ’s zoals wij ze nu kennen
lijken echter helemaal niet meer op de potten uit
die tijd. De kamado die meer in de buurt komt
van wat wij nu gebruiken is ontwikkeld in Japan.
Deze smaakvolle en zorgeloze manier van eten
bereiden, werd na de 2e wereldoorlog door de
Amerikanen meegenomen naar hun eigen land
waar de populariteit snel toenam. Sinds 2007
is de kamado BBQ te verkrijgen in Europa.
EEN UNIEKE BBQ
Wat een kamado onderscheidt van een normale
BBQ is zijn veelzijdigheid. Door de goede isolatie
van de keramiek en een zeer nauwkeurige
temperatuurregeling is het mogelijk om een
kamado te gebruiken voor een zeer brede
selectie aan kooktechnieken. Met de Grill Guru
kamado en accessoires kan je naast normaal
BBQ’en ook slowcooken, warm- en koud roken,
stoven, pizza’s bakken en kan je er een hele
rotisserie op zetten. Gerechten worden lekkerder
op een kamado doordat de houtskool een
heerlijke rooksmaak aan het product geeft.
Ontdek meer op: grillguru.com
ATTENTION!!
Tijdens de eerste drie keer gebruik
van de kamado ben je verplicht om de
volgende stappen te volgen! Door incorrect
gebruik zal de garantie vervallen.
Ontdek meer op: grillguru.com
7
Kamado Genius Guide by Grill Guru
EERSTE
3 KEER
GEBRUIKEN!
VOORBEREIDING
Zorg dat de Grill Guru kamado altijd
goed en stevig in zijn standaard zit.
Controleer of alle bouten en moeren
van het onderstel zijn aangedraaid
en of de wielen op hun rem staan.
Test het openen en sluiten van de kamado
en kijk hierbij of de bouten aan het
staalwerk goed zijn aangedraaid en er
geen grote speling op het scharnier zit.
Open de Top Cap en de luchtschuif
beide een klein stukje voor de eerste 3
keer gebruik van de kamado. Wanneer
deze te ver worden geopend ontstaat er
kans op het barsten van de keramiek.
Vul de vuurbox tot de helft met uitsluitend
Houtskool. Het gebruik van briketten wordt
streng afgeraden. Briketten zijn gemaakt
van geperste restmaterialen en kunnen de
smaak van uw eten negatief beïnvloeden.
AANSTEKEN VAN DE KAMADO
Als alle stappen van de voorbereiding zijn
doorlopen is het tijd om de kamado aan te steken.
Tijdens de eerste 3 keer gebruik van de
kamado dient de houtskool maximaal
op een plek aangestoken te worden.
Wanneer de houtskool op meerdere
plekken tegelijk wordt aangestoken loopt
de temperatuur te snel op en ontstaat er
kans op het barsten van de keramiek.
Voor het aansteken van de kamado kunnen
meerdere tools en artikelen worden
gebruikt. Een van die tools is de Grill Guru
One Minute Lighter. Met deze tool kan de
houtskool op een veilige manier en snel
worden aangestoken. Andere opties zijn
aanmaakblokjes of wokkels, let er wel op
dat deze van een natuurlijk materiaal zijn!
Gebruik nooit chemische aanmaakblokjes,
spiritus of andere brandbare
middelen bij een kamado. Die zijn
gevaarlijk en kunnen bovendien in de
keramiek trekken wat de smaak van je
gerechten negatief kan beïnvloeden.
Wanneer je de houtskool op 1 plek hebt
aangestoken plaats je de Plate Setter
terug op de vuurbox, plaats ook de
keramische Plate Setter steen in de Plate
Setter. Als laatste kan de grill op de Plate
Setter worden geplaatst. Nu kan de deksel
van de kamado worden gesloten.
Ontdek meer op: grillguru.com
OPBOUWEN VAN DE TEMPERATUUR
De houtskool staat aan en je bent bijna klaar
om je eerste kamado gerecht te bereiden.
Voordat je kan starten moet de temperatuur
nog een klein stukje hoger worden, maar doe
dit niet te snel. Te snel stijgende temperaturen
kunnen slecht zijn voor de keramiek.
In de voorbereidingsstappen is er
gecontroleerd of de Top Cap en
luchtschuif op een kier zijn gezet,
kijk nogmaals of dit het geval is.
Door de luchtschuif en topventilatie verder
open en/of dicht te doen kan de temperatuur
van de kamado worden aangepast. Later
zullen wij hier uitgebreid naar kijken.
Voor nu is het belangrijk om beiden op
een kleine kier geopend te hebben.
Laat de temperatuur van de kamado
geleidelijk naar 200 graden Celsius
klimmen zodat vocht wat in de keramiek is
getrokken langzaam kan verdampen en het
keramiek weer voor lange tijd BBQ klaar is.
Loopt de temperatuur te snel op sluit dan
de luchtschuif en topventilatie verder.
Als de kamado de gewenste
temperatuur niet bereikt en blijft
hangen, open dan stukje bij beetje de
Top Cap en de luchtschuif en wacht
de reactie van de temperatuur af.
Laat de kamado nooit onbeheerd
achter wanneer deze aan staat.
BBQ’EN
Jij en je kamado zijn er nu helemaal klaar
voor: het eerste gerecht! Een mooi begin
bijvoorbeeld is een heerlijk gebraden kippetje,
perfect te grillen op een temperatuur
van 200 graden Celsius. Om deze of een
andere lekkere maaltijd te bereiden
moeten wel wat regels worden gevolgd.
Open een warme kamado nooit in 1 keer!
Open altijd de deksel op een kier, wacht een
paar seconden en open daarna pas volledig.
Wanneer de deksel in één beweging wordt
geopend ontstaat de kans op een steekvlam
door een plotseling overschot aan zuurstof.
Blijf in de buurt van de kamado. De
eerste paar keer is het altijd even wennen
hoe het werkt met het afstellen van de
temperatuur van de BBQ, hiervoor raden
wij aan om altijd in de buurt te blijven en de
thermometer goed in de gaten te houden.
Gebruik geschikte
tools en
handschoenen bij
het verplaatsen
van eten, de grill
en de Plate Setter
steen. Een kamado
wordt erg heet
en kan serieuze
brandwonden
opleveren bij
incorrect gebruik.
TIPS & TRICKS
9
Kamado Genius Guide by Grill Guru
DOVEN EN SCHOONMAKEN
Het gerecht is bereid en de Grill Guru
kan weer uit, ook voor het doven zijn er
belangrijke stappen om te doorlopen.
Verwijder alle etensresten. Bij aangebrande
etensresten helpt het om eerst je BBQ
op te stoken. Na het afkoelen kan je de
etensresten gemakkelijk verwijderen
met een BBQ borstel of schraper
Sluit de Top Cap en luchtschuif. Door een
gebrek aan zuurstof zullen de kolen in
de vuurbox langzaam doven en de BBQ
langzaam weer afkoelen. Zo blijven er kolen
over die de volgende keer gewoon weer
gebruikt kunnen worden. Het afkoelen
kan even duren aangezien het keramiek
zijn warmte erg lang kan vasthouden.
Doof de kamado nooit met water.
Laat de kamado gesloten tot deze volledig
is afgekoeld. De kolen in de kamado
kunnen nog een lange tijd blijven smeulen
en kunnen weer vlamvatten zodra de
kamado te vroeg wordt geopend.
Wanneer de kamado volledig is
afgekoeld kunnen de roosters worden
verwijderd en schoongemaakt.
Houtskool die over is gebleven na een
BBQ-sessie kan in de vuurbox blijven en
een volgende keer gebruikt worden.
Gefeliciteerd! Als je deze stappen 3 maal hebt
doorlopen ben jij onderweg om een echte Grill
Guru te worden en ben je er helemaal klaar voor
om heerlijke gerechten te bereiden op je kamado.
Ontdek meer op: grillguru.com
DE KOOK-
TECHNIEK
HET REGELEN VAN DE TEMPERATUUR
Een kamado BBQ staat erom bekend dat
hij makkelijk is in het controleren van de
temperatuur. Het is dan ook niet zo moeilijk
om een temperatuur tussen de 100 en
250 graden Celsius stabiel te krijgen.
De temperatuur kan worden geregeld met
de Top Cap en de luchtschuif op de bodem
van de kamado. Begin altijd met zowel de
topventilatie als de luchtschuif te openen
op een kier. Een simpele regel waar je je
aan vast kan houden, is dat meer zuurstof
een hogere temperatuur betekent.
Afhankelijk van het weer, de luchtvochtigheid
en wind is de afstelling en verhouding
tussen de topventilatie en de luchtschuif
om de gewenste temperatuur te
bereiken elke keer weer anders. Bouw dit
dan ook de eerste periode rustig op om
hier een goed gevoel voor te krijgen.
11
Kamado Genius Guide by Grill Guru
DIRECT EN INDIRECT BBQ’EN
Het grootste en makkelijkste verschil in het
gebruik van de kamado is de keuze tussen direct
of indirect grillen. Dit bereik je door de kamado te
gebruiken met of zonder de Plate Setter steen.
Bij direct grillen gebruikt men geen Plate Setter
steen. Dit zijn vaak gerechten die op een iets
hogere temperatuur worden gemaakt en een
mooi goudbruin jasje of grillstrepen moeten
krijgen. Door het verwijderen van de Plate
Setter steen wordt het eten niet alleen gaar
door de hete lucht en rook maar ook door de
directe stralingswarmte van de houtskool.
Indirect grillen is het beste te vergelijken met
het gebruik van een oven. Indirect grillen wordt
vaak gedaan met low en slow gerechten zoals
pulled pork en spareribs. Voor het indirect
grillen gebruik je de Plate Setter steen in de
Plate Setter. Ook voor het maken van pizza’s
op de kamado raden wij aan om een Plate
Setter steen onder de Pizzasteen te leggen.
HOUTSKOOL
De kamado BBQ wordt uitsluitend gestookt op
houtskool, het gebruik van briketten wordt
ten zeerste afgeraden. Briketten worden
gemaakt van geperste restmaterialen die
nare smaken kunnen afgeven. Deze trekken
in de keramiek en kunnen later nare geuren
en smaken aan uw voedsel afgeven.
Er zijn veel soorten houtskool op de markt, elk
met zijn eigen karakteristieken. De ene soort
houtskool is geschikter voor heet en kort, de
andere soort voor lang en op lage temperatuur
branden. Als vuistregel kan er worden gesteld
dat de hardere soorten hout op een lagere
temperatuur branden en langer meegaan
en vice versa. Ook geeft elke soort houtskool
een uniek smaakproel mee aan uw eten.
Als je twijfelt, is de Grill Guru Eikenhout houtskool
een goed idee. Eikenhout zit in het midden van
de range aan houtskolen, het staat snel aan en
geeft een heerlijke smaak af aan je gerecht.
GEBRUIK IN DE WINTER EN NATTE SEIZOENEN
De kamado kan het gehele jaar door
worden gebruikt, echter bij sommige
weersomstandigheden moet er goed opgelet
worden. Bij koud weer of gebruik na een
lange vochtige periode is extra zorgvuldigheid
geboden bij het aansteken en warm worden van
de kamado. Bouw de temperatuur in dit geval
altijd langzaam op en stook niet direct boven
200 graden Celsius, maar bewaar dit voor de
volgende grillsessie. Mocht je twijfelen, kijk
dan even terug naar het hoofdstuk “Starten”.
Ontdek meer op: grillguru.com
MAINTENANCE
GUIDE
Algemeen
Klaarmaken voor verschillende seizoenen
Hout
Gietijzer
Ontdek meer op: grillguru.com
13
Kamado Genius Guide by Grill Guru
ALGEMEEN
Na een heerlijk gerecht kan je de Grill Guru even
opstoken (Top Cap en luchtschuif
open). Hierna kan je met een BBQ borstel het
vet/etensresten makkelijk van het rooster
verwijderen. De kleine resten houtskool kan
je met een Aspook verwijderen. Om roest
van het grillrooster te voorkomen raden
we je aan om deze in te vetten met een
plantaardige olie of de Grill Guru Care
spray. Gebruik een olie die bestand is tegen
hoge temperaturen. Olijfolie is ongeschikt.
Verwijder regelmatig met de pook de as onderin
de Grill Guru. Maak na maximaal 4 beurten de
barbecue helemaal schoon door de binnenringen
(de vuurbox en vuurring) te verwijderen en met
een stoer en blik helemaal schoon te vegen.
Let op! Houd bij het schoonmaken de Grill Guru
vast en laat de deksel niet open staan. Door het
ontbreken van tegengewicht kan hij omvallen.
De Grill Guru kan in principe het hele jaar
buiten blijven staan. Wil je dat The Grill Guru
echt op z’n mooist blijft? Dek hem dan toe met
een regenhoes speciaal voor de Grill Guru .
De vilten pakking die zorgt als afsluiting tussen
de keramische deksel en basis (dome) dient na
het gebruik van ongeveer 40 keer vervangen
te worden. Bij te late vervanging kan de Grill
Guru beschadigen. Het vilt dient vervangen te
worden wanneer dit plat en/of glad wordt.
ONDERHOUD DOME THERMOMETER
Bij koud en vochtig weer kan het voorkomen
dat er condens in de thermometer ontstaat.
De thermometer in de dome is namelijk niet
helemaal waterdicht. Hieronder vind je een
paar tips om dit probleem te verhelpen:
Ga gewoon aan de slag. Er is een
grote kans dat door het opstoken van
de BBQ de condens vanzelf verdwijnt.
Na een paar keer gebruik wordt
het vaak al minder.
Zet je Grill Guru een tijdje in de zon
Demonteer de thermometer en doe hem in
de oven op maximaal 100 graden Celsius
totdat het vocht weggetrokken is
Leg de thermometer gedurende een
nacht in een bakje ongekookte rijst.
Ontdek meer op: grillguru.com
WINTERKLAAR MAKEN
Ook in de winter kan je Grill Guru wel
wat extra aandacht gebruiken. We
geven je graag een paar tips!
Verwijder alle houtskool
Verwijder alle etensresten. Bij aangebrande
etensresten helpt het om eerst je BBQ
op te stoken. Na het afkoelen kan je de
etensresten gemakkelijk verwijderen
met een BBQ borstel of schraper
Laat de top- en bodemventilatie
helemaal openstaan, zo voorkom je
dat er schimmel ontstaat. Ook nare
geuren worden hiermee voorkomen
Plaats een vochtvreter in de Grill Guru
Behandel alle stalen onderdelen zoals
de bouten, moeren, wielen en de veren
met WD-40 om roest te voorkomen
Verwijder de bamboetafeltjes en berg
deze droog op. Bescherm het handvat
en de tafels door ze licht op te schuren
en daarna in de olie of lak te zetten
Plaats bij voorkeur je Grill Guru
binnen of op een beschutte plek
Kan de Grill Guru niet naar binnen, bescherm
hem dan met een regenhoes. De regenhoes
beschermt je Grill Guru tegen weer en wind
Tijdens de winter bestaat de kans op
schimmelvorming door condensvorming.
De condensvorming ontstaat door de
afsluitende werking van de regenhoes,
in combinatie met optrekkend vocht van
de grond. De condensvorming kan zorgen
voor afdrukken, vlekken en/of schimmel
op de bamboe onderdelen van je BBQ.
Daarom raden we je aan de zijtafels
van de Grill Guru af te halen voordat de
kamado (langdurig) afgedekt wordt met de
regenhoes. Berg de zijtafels op een droge
en warme plek op. We raden aan om af en
toe de regenhoes van de BBQ te verwijderen.
Zo blijft je Grill Guru in topconditie!
De Grill Guru kan het hele jaar worden gebruikt,
zelfs als het vriest of er vorst op je Grill Guru
staat. Je moet hem wel goed onderhouden
dus zorg dat je onze tips opvolgt.
Let op! In de winter zijn de
temperatuurverschillen extra groot. Laat
de temperatuur langzaam oplopen om het
knappen en scheuren van de keramieken
onderdelen te voorkomen. Klik hier voor
de uitleg over temperatuur controle.
ZOMERKLAAR MAKEN
Na de winter kan jouw BBQ wel wat extra
aandacht gebruiken. De volgende tips zijn
ervoor om te zorgen dat jouw Grill Guru
helemaal klaar is voor een goede zomer.
Verwijder oude koolresten
Vul de vuurbox voor de helft met kolen
KLAARMAKEN VOOR
VERSCHILLENDE SEIZOENEN
15
Kamado Genius Guide by Grill Guru
ZOMERKLAAR MAKEN CONT.
Steek de BBQ altijd op één plaats aan.
Als je hem op meerdere plaatsen
aansteekt is de kans groot dat je de
controle over de temperatuur verliest
omdat de temperatuur te snel stijgt
Laat de temperatuur de eerste 3 keer zo
langzaam mogelijk oplopen. Hiermee
voorkom je het eventueel scheuren en
knappen van de keramiek. Klik hier voor
een uitleg over temperatuur controle.
Probeer de temperatuur gedurende 3
uur niet hoger op te laten lopen dan
150 graden Celsius. Hiermee zal het
“wintervocht” uit de kamado trekken.
Laat je houtskool rustig opbranden
Is er schimmelvorming ontstaan aan de
binnenzijde van je kamado tijdens de winter?
Geen zorgen – volg de zomerklaar stappen
en de schimmel zal verdwijnen of bekijk deze
tips over het behandelen van schimmel
Is er schimmel aan de buitenzijde ontstaan?
Deze kun je verwijderen door je kamado
af te nemen met een sopje waaraan
je een klein scheutje bleekmiddel of
zacht reinigingsmiddel toevoegt. Neem
hem daarna goed af met een schone
doek en voldoende water zodat je het
(bleek-)sopje helemaal verwijdert.
Na deze stappen is je Grill Guru weer klaar
voor de start van een nieuw BBQ-seizoen.
Ontdek meer op: grillguru.com
ONDERHOUD HOUTEN ONDERDELEN
Als je de Grill Guru niet gebruikt raden we
aan om de Grill Guru af te dekken met een
ademende hoes, zoals de Grill Guru raincover.
De Grill Guru zijtafels zijn gemaakt van bamboe.
Bamboe is een natuurlijk materiaal dat gevoelig
is voor vocht. In een vochtige omgeving kan
schimmel ontstaan op het bamboe. Om dit
te voorkomen kun je het beste de zijtafels
opslaan op een droge en warme plek.
COATEN VAN DE BAMBOE ZIJTAFELS
De zijtafels kun je oliën of lakken.
Bamboevezels zijn veel harder dan houtvezels,
je dient ze te behandelen met een epoxylak
op waterbasis, een synthetische hars of
een houtolie die geschikt is voor bamboe.
Een epoxylak of synthetische hars heeft
een lagere moleculaire dichtheid en dringt
diep door in de bamboevezels. Hiermee
wordt vergrijzing tegengegaan en dit geeft
bescherming tegen schimmels. Een lak
dient altijd in twee dunne lagen te worden
aangebracht, de tweede laag moet aangebracht
worden voordat de eerste laag helemaal
droog is. Lees de instructies van de fabrikant
zorgvuldig door en leef de voorschriften na.
Je kunt ook houtolie gebruiken die geschikt is
voor bamboe. Test de olie altijd op een stukje
bamboe dat niet in het zicht is. De olie dient
met cirkelbewegingen ingewreven te worden
en direct weer te worden uitgewreven. Deze
behandeling herhaal je 2 tot 4 keer per jaar.
HOUT
17
Kamado Genius Guide by Grill Guru
GIETIJZER 1/2
TOP CAP
Sommige Grill Guru modellen beschikken over
een Top Cap, gemaakt van gietijzer. Die ziet er
niet alleen mooi en robuust uit maar is ook een
degelijk precisie-instrument. Mits je er even
aandacht aan besteedt. Gietijzer dient te worden
“ingebakken” bij ingebruikname. Dit wordt ook
wel “seasoning” genoemd. Je topventilatie blijft
door het goed inbakken soepel bewegen. Het
inbakken zorgt ervoor dat olie een verbinding
met het gietijzer aangaat en een beschermende
harde polymeer-laag vormt. Door deze laag is
het gietijzer beschermd tegen weer, wind en
temperatuurverschillen. Bovendien laat het de
twee delen beter op elkaar aansluiten zodat de
topventilatie optimaal kan doen waarvoor deze is
bedoeld; de luchtcirculatie regelen of afsluiten.
De beste olie om de Top Cap mee in te bakken is
rauwe lijnzaadolie (ook wel lijnolie of vlaszaadolie
genoemd). Andere oliën en vetten werken minder
goed. Je kunt ook de Grill Guru Cast Iron Spray
gebruiken. Gebruik in ieder geval geen olijfolie,
hierdoor kan het gietijzer groen uitslaan.
Hieronder leggen we stapsgewijs uit
hoe je de Top Cap kunt inbakken:
STAP 1: WASSEN EN DROGEN
Goed wassen met heet water
waarin een inke scheut azijn.
Naspoelen met heet water en
goed droog maken.
STAP 2: INVETTEN
Olie royaal aanbrengen en goed inwrijven.
De olie uitwrijven met een doek zodat
een zeer dunne laag overblijft.
STAP 3: INBAKKEN
Begin op een temperatuur van ongeveer 200
graden Celsius in een barbecue of oven.
Bak het gietijzer een uur.
Laat 20 minuten afkoelen.
STAP 4: LAGEN AANBRENGEN
Herhaal stap 2 en 3 tot 6 maal voor 6 lagen.
Voer bij elke stap de temperatuur wat op
tot 260 graden Celsius bij de laatste stap.
STAP 5: TOPVENTILATIE KALIBREREN
Neem wat van het jnste gruis onder uit
een zak houtskool en meng dit met de
lijnzaadolie tot een papje van yoghurt dikte.
Breng dit aan op de delen die elkaar raken.
STAP 6: NOG 1 KEER BAKKEN
Bak nogmaals een uur op 260 graden
Celsius en laat langzaam helemaal
afkoelen. Nu zouden de twee delen bijna
naadloos op elkaar aan moeten sluiten.
Als dat niet zo is herhaal dan stap 5 en 6.
Het gietijzer na elk gebruik of reiniging
even licht inwrijven met wat olie.
Ontdek meer op: grillguru.com
Pannen en roosters van
gietijzer geven vaak meer
smaak aan je gerecht.
Gietijzeren kookgerei vraagt wel
goed onderhoud, maar dan heb je
er ook je leven lang plezier van.
19
Kamado Genius Guide by Grill Guru
DIRECT SCHOONMAKEN
Was met heet water terwijl het gietijzeren
rooster of de pan nog warm is
Gebruik van zeep of vaatwasser
is niet aan te bevelen
Gebruik grof zeezout om hardnekkige
resten te verwijderen zonder de
seasonlaag aan te tasten
Gebruik keukenpapier of een borstel om
het oppervlak goed met zout in te wrijven
Je kan ook water in de pan koken om super
hardnekkige aanbaksels op te lossen
Bij het rooster kan je in kokend water
weken combineren met borstelen
SNEL DROGEN
Droog de pan of het rooster na
het reinigen direct goed af
Daarna met keukenpapier plantaardige
olie aanbrengen op de binnenzijde van
de pan en op het rooster. Gebruik een olie
die goed tegen hoge temperaturen kan
zoals lijnzaadolie. Olijfolie is ongeschikt.
Bewaar je gietijzeren spullen vervolgens
op een droge en koele plaat
GIETIJZER
2/2
SEASONLAAG!
Voor gietijzeren kookgerei is
de glanzende seasonlaag de
polymerisatie van vet op de
binnenkant van de pan of op het
rooster. Het werkt als een soort
antiaanbaklaag en bovendien
voorkomt het roesten. Wanneer je de
seasonlaag goed onderhoudt gaat
gietijzer een leven lang mee. Toch
roest? Bekijk dan onze tips voor het
verwijderen van roest op gietijzer.
Ontdek meer op: grillguru.com
REINIGEN
Schimmel
Roest
Ontdek meer op: grillguru.com
21
Kamado Genius Guide by Grill Guru
ROEST
GIETIJZER
Wrijf het rooster of de pan schoon met een schuurspons
van staalwol. Breng daarna een nieuwe seasonlaag aan:
Krachtig wassen met warm water en
als uitzondering nu wel een beetje
zeep. Daarna goed drogen
Inwrijven met plantaardige olie op keukenpapier
om alles in te vetten. Dit kan met de Grill Guru Care
spray. Gebruik een olie die bestand is tegen
hoge temperaturen. Olijfolie is ongeschikt. Wrijf
na met een schoon stuk keukenpapier
om overvloedige olie weg te nemen
Breng je Grill Guru naar 125 graden Celsius en verhit
het rooster of de pan voor ongeveer een uur
METAAL
Roestvorming op het plaatwerk van de kamado
is bijna niet te voorkomen wanneer deze het hele
jaar door buiten blijft staan. Dit heeft te maken met
luchtvochtigheid. Ook al staat de kamado droog,
bijvoorbeeld onder een veranda, en wordt de hoes
gebruikt, er zal toch condens ontstaan op het
plaatwerk in verband met temperatuurverschillen.
Je kunt dit wel onderhouden, zodat roest zo min mogelijk
invloed heeft op de kamado. Het is belangrijk dat deze
regelmatig met bijvoorbeeld WD40 ingewreven wordt
zodat het plaatwerk goed vet blijft en vocht er het
minste vat op kan krijgen. Om ontstane roestvorming te
verminderen kan je met een heel jn schuurpapiertje
of schuursponsje voorzichtig over de roestplekjes
wrijven en daarna de tip met de WD40 toepassen.
SCHIMMEL
HOUTEN ONDERDELEN
Maak de bamboe nat en schrob de
tafeltjes met een harde borstel goed
schoon. Hiermee reinig je de bamboe
diep en verwijder je schimmels en
ander vuil. Bij hardnekkig vuil kun je
een klein beetje groene zeep gebruiken.
Spoel de bamboe goed na met
schoon water en laat daarna drogen.
Schuur vervolgens de bamboe op met
een schuurmachine net als bij een
behandeling met massief hout. Begin
met medium schuurpapier en eindig
met jn schuurpapier. Zorg dat je de
bamboe gelijkmatig schuurt met de
nerf mee. Schuur tot de oude laklaag
weg is. Na reiniging en schuren is het
belangrijk dat de bamboe direct wordt
geseald met een houtolie geschikt voor
bamboe, of met synthetische hars of
met een epoxylak op waterbasis.
BUITENZIJDE KAMADO
Is er schimmel aan de buitenzijde
ontstaan? Deze kun je verwijderen
door je kamado af te nemen met een
sopje, waaraan je een klein scheutje
bleekmiddel of zacht reinigingsmiddel
toevoegt. Neem de kamado daarna
goed af met een schone doek en
voldoende water zodat je het (bleek-)
sopje helemaal verwijdert.
Ontdek meer op: grillguru.com
PROBLEEM MOGELIJKE OORZAAK OPLOSSING
Dome
thermometer
defect
Het rooster ligt dichter
bij het vuur waardoor
de gemeten
temperatuur dus ook
hoger is. Een verschil
van bijvoorbeeld 35
graden Celsius is
zeker niet gek.
Je kunt de werking van je thermometer zelf testen.
Demonteer de thermometer van de dome (aan de
binnenkant zit een moertje dat je kunt losdraaien). Test of de
thermometer 100 graden Celsius aangeeft nadat je hem in
een pan met kokend water doet. Is dit niet het geval? De
thermometer werkt dan niet goed meer en dient vervangen
te worden. De dome thermometer heeft een garantie
van 1 jaar. Neem contact op met de klantenservice als
de thermometer binnen deze termijn defect raakt.
Gebroken Plate
Setter steen
Steen te heet geweest
en/of te snel verhit.
Wist je dat je ook een Pizzasteen als vervanging kunt
gebruiken? Deze heeft dezelfde eigenschappen als een Plate
Setter en is daarom een perfecte vervanger.
Pizzasteen formaat:
Large - Vervangbaar voor de Plate Setter Large
Medium - Niet mogelijk als vervanger Plate Setter,
neem contact op met de klantenservice
Compact - Vervangbaar voor de Plate Setter Compact
Let op: Laat bij de eerste 3 keer gebruik de temperatuur
van je Grill Guru niet hoger oplopen dan 250
graden Celsius om het knappen of scheuren van
je Pizzasteen en Plate Setter te voorkomen.
OPLOSSINGSWIJZER
23
Kamado Genius Guide by Grill Guru
PROBLEEM MOGELIJKE OORZAAK OPLOSSING
Gescheurde/
gebroken
vuurbox of
vuurring
Vuurbox/vuurring te
heet geweest en/of te
snel verhit.
Geen paniek! Zolang je vuurbox en vuurring samen met
je grillrooster stabiel staan kan je de Grill Guru gewoon
gebruiken, zelfs als deze gebroken zouden zijn. Dit heeft geen
schadelijke gevolgen. Is de vuurbox of vuurring onbruikbaar
geworden, neem dan contact op met de klantenservice.
Kamado
lekt rook
Versleten vilt en/of
verschoven dome
Stap 1: Draai de bouten van de bovenste ring
los maar verwijder deze niet geheel
Stap 2: Stel de dome af zodat deze goed aansluit op de base
Stap 3: Draai de bouten goed aan
Stap 4: Is het probleem nog steeds niet verholpen?
Bekijk dan ook de staat van het vilt. Als die beschadigd
is zal hier een ‘lek’ door kunnen ontstaan.
Let op: voorkom bij het verplaatsen van de
deksel dat je Grill Guru omvalt. Je dient het
afstellen echt met 2 personen te doen!
Haarscheurtjes
in Keramiek
Ontstaat tijdens
bakproces van
het keramiek
Haarscheurtjes, ofwel craquelé, in de keramiek kunnen niet
worden voorkomen. De Grill Guru is gemaakt van natuurlijk
materiaal. Het craquelé is een kenmerk van keramisch
geglazuurde producten, het ademt en leeft. Een keramische
BBQ zal haarscheurtjes dus altijd, in meerdere of mindere mate,
vertonen. Na het bakproces en tijdens de productie van de ketel
kan er zeer minimaal restvocht achterblijven. Soms ziet craquelé
er opvallend wit uit omdat dit de keramiekstof is die door het
vocht naar buiten wordt geduwd. Bij hogere temperaturen kan er
meer craquelé ontstaan. Craquelé is niet schadelijk voor de
keramiek en je Grill Guru zal nog net zo goed werken.
Je kan je Grill Guru behandelen met een polish zoals deze.
Na een aantal keer gebruik vermindert de zichtbare witte
keramiekstof of zal het zelfs verdwijnen. Bovendien
kun je metde polish je kamado beschermen en
schoonhouden, zo sla je twee vliegen in één klap!
Ontdek meer op: grillguru.com
PROBLEEM MOGELIJKE OORZAAK OPLOSSING
Pizzasteen
wordt zwart
Gebruik kamado
zonder platesetter/
te hoge temperatuur
Gebruik bij het bereiden van pizza op je Grill Guru altijd een
combinatie van een Pizzasteen en een Plate Setter met
diuser stenen. De Pizzasteen leg je op het grillrooster.
Het rooster ligt dichter bij het vuur. Het is dus zeer
waarschijnlijk dat de temperatuur die bij het rooster
gemeten wordt veel hoger ligt dan de temperatuur die
de dome thermometer aangeeft. Een verschil van bijvoorbeeld
35 graden Celsius is zeker niet gek. Houdt een dome
temperatuur aan van ongeveer 250 graden Celsius.
Roest op
grillrooster
Niet schoongemaakt
na gebruik, blootstaan
aan vocht
Stap 1: Schuur de roest met een staalborstel van
het rooster. Eventuele oppervlakkige roest is ook
gemakkelijk te verwijderen met staalwol.
Stap 2: Was het rooster na het opschuren of laat
hem een nacht weken in een bad sodawater.
Spoel daarna het rooster goed schoon.
Stap 3: Om roesten van het grilrooster te voorkomen raden
we je aan om deze in te vetten met een plantaardige olie
of de Grill Guru Care spray. Gebruik een olie die bestand
is tegen hoge temperaturen. Olijfolie is ongeschikt.
Rook langs
thermometer Kamado nog nieuw
Nadat je je Grill Guru een aantal keer gebruikt hebt
stopt dit vanzelf. Je kan er eventueel voor kiezen
om vilt of een siliconenring tussen de keramiek en
de thermometer te plaatsen maar eigenlijk is dat
niet nodig en verdwijnt het probleem vanzelf.
Stukje van
de keramiek
afgebroken
Stoten o.i.d.
De beschadiging is van esthetische aard en zal de werking
van de kamado niet nadelig beïnvloeden. Een stuk afgebroken
keramiek heeft ook geen invloed op de garantie. Je kunt
een service aanvraag indienen bij de klantenservice. Door
het gebruik van koud emaille zal de beschadiging niet
meer zichtbaar zijn. Verwijder eventueel losse schilfers en
stip de plek van de beschadiging aan. Zo simpel is het.
25
Kamado Genius Guide by Grill Guru
PROBLEEM MOGELIJKE OORZAAK OPLOSSING
Verschil
temperatuur
dome vs
grillrooster
Hoogteverschil
in de kamado
Het rooster ligt dichter bij het vuur waardoor de gemeten
temperatuur dus ook hoger ligt. Een verschil van bijvoorbeeld
35 graden Celsius is zeker niet gek. Hierdoor kan het zijn dat
je dome thermometer een andere temperatuur aangeeft
dan een thermometer vlak bij het rooster in het gerecht.
Witte
kalkaanslag op
de keramiek
Vocht uit de keramiek
Wat je ziet is vocht dat in de keramiek is getrokken dat vaak in
de winter opbouwt. Gebruik natuurazijn om de witte
(kalk)aanslag weg te poetsen. Neem je Grill Guru daarna
af met water. Als de witte aanslag dikker is kan je
deze behandeling een aantal keer herhalen.
Vocht in
thermometer Vochtig weer
Bij koud en vochtig weer kan het voorkomen dat er
condens in de thermometer ontstaat. De thermometer in
de dome is namelijk niet helemaal waterdicht. Hieronder
vind je een paar tips om dit probleem te verhelpen:
Ga gewoon aan de slag. Er is een grote kans dat door
het opstoken van de BBQ de condens vanzelf verdwijnt.
Na een paar keer gebruik wordt het vaak al minder.
Zet je Grill Guru een tijdje in de zon
Demonteer de thermometer en doe hem in
de oven op maximaal 100 graden Celsius
totdat het vocht weggetrokken is
Leg de thermometer gedurende een
nacht in een bakje ongekookte rijst
Ontdek meer op: grillguru.com
F
us!
… 5 …


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Grill Guru Kamado Genius Guide at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Grill Guru Kamado Genius Guide in the language / languages: Dutch as an attachment in your email.

The manual is 0.94 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

Others manual(s) of Grill Guru Kamado Genius Guide

Grill Guru Kamado Genius Guide User Manual - English - 26 pages

Grill Guru Kamado Genius Guide User Manual - German - 26 pages

Grill Guru Kamado Genius Guide User Manual - French - 26 pages

Grill Guru Kamado Genius Guide User Manual - Swedish - 26 pages


The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info