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KOCHEN AUF DER HERDPLATTE:
Die Platten der Greithwald-Herde heizen schnell auf und halten die Wärme
lange, was ein Vorteil beim Kochen ist. Die wärmste Zone befindet sich in der
Mitte der Platte und ist damit die beste Zone zum Kochen. Die äußeren Zonen
der Platten dienen zum Warmhalten. Um ein schnelleres Aufheizen zu
erreichen, empfehlen wir die Verwendung von dünn geschnittenem Holz und
die Regulierung der Luftzufuhr. Achten Sie auf die Menge des Brennstoffs und
die Luftzufuhr, um eine Überhitzung der Platte und des Herdes zu vermeiden.
BACKEN IM BACKOFEN:
Die Ofentemperatur hängt von der Verbrennungsgeschwindigkeit der
Brennstoffmenge ab. Wie beim Kochen auf der Platte führt die Menge und
Größe des Brennstoffs zu mehr oder weniger hohen Temperaturen. Wie unter
„Kochen auf der Platte“ beschrieben. Um eine konstante Temperatur zu
erhalten, Holz in einheitlicher Größe verwenden und die Beladungen in
regelmäßigen Abständen vornehmen.
Will man den Backofen bei noch kaltem Herd aufheizen, empfehlen wir zur
Erhöhung der Temperatur zu Anfang ein kräftiges Feuer und dann die
Verbrennungsgeschwindigkeit zu verlangsamen, um eine konstante Temperatur
zu halten.
Greithwald-Herde haben standardmäßig eine Backofentür mit integriertem
Glasthermometer. Die angezeigte Temperatur dient nur als Anhaltspunkt: Die
Innentemperatur des Backofens ist um etwa 20-30 ° höher als auf dem
Thermometer angezeigt wird. Mit der Zeit wissen Sie wie man die richtige
Verbrennungsgeschwindigkeit einstellt. Hier ein paar nützliche Informationen:
Der Backrost und die Fettpfanne können auf verschiedenen Ebenen
eingeschoben werden.
Für gleichmäßiges Garen die Speisen auf der unteren Schiene,
ungefähr in die Mitte des Ofens stellen.
Vor dem Beginn des Kochens den Backofen immer auf die gewünschte
Temperatur vorheizen. Fügen Sie später eine ausreichende Menge
Holz hinzu, um die Temperatur konstant zu halten.
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