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Sovraestrazione:
Quando si verica ad una sovraestrazione, assistiamo ad un’estrazione troppo in-
tensa delle componenti amare del caffè. Il caffè risulta molto scuro, la crema sfuma
da un colore marrone scuro a rossastro e il sapore è sgradevole, amaro o addirittura
bruciato. L’aspetto della supercie della crema non è regolare e si notano macchie
chiare tra zone più scure.
Pressione di erogazione oltre i 10 bar
Grado di macinazione troppo ne (scende relativamente lentamente dal foro di
uscita, in parte sotto forma di blocchi agglomerati o grumi)
Dosaggio troppo alto
Compressione della polvere troppo forte
Temperatura dell’acqua troppo alta
Polvere di caffè lasciata troppo tempo nell’erogatore prima della preparazione
PANNELLO DI CONTROLLO PROGRAMMAZIONE
1. Temperatura caffè espresso
2. Quantità di caffè espresso per 1 tazza
3. Quantità di caffè espresso per 2 tazze
4. Umidità vapore
5. Regolazione del grado di durezza
6. Decalcicazione
7. Impostazioni di fabbrica
Una spiegazione delle singole programmazioni si trova a pagina 139.
PRIMA DEL PRIMO UTILIZZO
Prima del primo utilizzo, pulire il portaltro (non il dispositivo) e il serbatoio dell’ac-
qua sotto all’acqua corrente per rimuovere qualsiasi eventuale residuo di produzio-
ne.
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