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Préparation :
1. Versez le blanc d’œuf, la farine et la farine à paner (respectivement la chapelure)
dans trois bols séparés.
2. Découpez les blancs de poulet en chacun bandes de même taille.
3. Épicez les bandes de blanc de poulet avec le sel et le poivre.
4. Retournez les bandes de blanc de poulet dans la farine, plongez-les ensuite dans
le blanc d’œuf et panez les bandes de blanc de poulet avec la farine à paner ou la
chapelure.
Filet de cabillaud en croûte à l’ail et aux nes herbes
Ingrédients :
env. 100 g de let de cabillaud
1 à 2 blancs d’œuf
1 gousse dail
env. 1 CS de basilic haché
env. 1 CC de poudre de paprika
à volonté sel de mer, poivre
env. ½ tasse de panure ou de chapelure pour paner
Préparation :
1. Éplucher lail et le presser avec la presse à ail.
2. Mélanger l’ail, les autres aromates et la farine à paner (ou la chapelure) dans un bol.
3. Séparer le blanc d’œuf dans un bol à part.
4. Plongez le let de cabillaud dans le blanc d’œuf et panez-le ensuite avec la panure
aux herbes et à l’ail.
Bûchettes de courgettes
Ingrédients :
1 courgette
2 œufs
½ tasse de farine pour la panure
½ tasse de panure ou de chapelure pour paner
Préparation :
1. Couper le courgettes en petits bûchettes.
2. Remuez les œufs.
3. Versez les œufs, la farine et la farine à paner (respectivement la chapelure) dans
des bols séparés.
4. Retournez les bûchettes de courgette d’abord dans la farine, plongez-les ensuite
dans l’œuf et panez-les.
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