729001
54
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/64
Next page
53



1. За умови правильного зберігання вакуумний
пакувальник допомагає підтримувати свіжість
продуктів харчування. Розпочинайте з
найсвіжіших продуктів харчування.
2. Для заморожування продуктів харчування, які
потребують збереження форми або є ламкими,
виконайте вакуумне запечатування у вакуумній
упаковці та покладіть їх назад до камери
заморожування. Такі продукти харчування, як
м’ясо, ягоди або хліб, можна заморожувати без
ризику отримання опіку під час заморожування
впродовж 24 годин.
3. Для вакуумування рідких продуктів харчування
на кшталт супів, запіканок або тушкованого
м’яса спочатку заморозьте їх на деці або
загартованому блюді, виконайте вакуумне
запаковування, наклейте етикетку та покладіть
у камеру заморожування, щойно вони
заморозяться до твердої форми.
4. Бланшуйте овочі, недовго обварюючи їх в
окропі або мікрохвильовій печі, охолодіть їх до
стану хрусткості, а потім виконайте вакуумне
запечатування у зручних порціях.
5. Для вакуумного запаковування незаморожених
продуктів харчування залишайте додаткові два
дюйми від довжини пакета, щоб урахувати
розширення під час заморожування. Покладіть
м’ясо або рибу на паперовий рушник і
виконайте вакуумне запаковування разом із
паперовим рушником усередині пакета, що
сприятиме вбиранню вологи із продуктів
харчування.
6. Перш ніж зберігати такі продукти харчування,
як, наприклад, пласкі маїсові коржі, млинці або
котлети для гамбургерів, перекладіть їх
вощеним або пергаментним папером для
складання у стос. Це буде зручно під час
виймання продуктів харчування, повторного
запаковування та негайного їх повернення до
камери заморожування.



Цей вакуумний пакувальник в змінить ваші
звички щодо придбання та зберігання продуктів
харчування. Щойно ви звикнете до вакуумного
упакування, воно стане невіддільною частиною
процесу приготування їжі. Для виконання
певних процедур із забезпечення якості та
безпеки зберігання продуктів харчування під
час використання цього вакуумного
пакувальника для продуктів харчування
потрібно зауважити наведене нижче.
1. Хімічні реакції продуктів харчування з повітрям,
температура, волога та дія ферментів,
розвиток мікроорганізмів і зараження комахами
обумовлюють псування продуктів харчування.
2. Основним елементом, що обумовлює втрату
продуктами харчування поживної цінності,
текстури, смаку та загальної якості, є кисень,
який міститься в повітрі. Розвиток більшості
мікроорганізмів ґрунтується на дії повітря,
оскільки через нього переноситься волога у
продукти харчування та з них, якщо вони не
захищені вологостійкою упаковкою.
Заморожені продукти харчування, які
піддаються дії повітря камери заморожування,
можуть призвести до опіку під час
заморожування.
3. Під час пакування на основі вакуумного
запаковування з упаковки видаляється до 90 %
повітря . У повітрі міститься приблизно 21 %
кисню, тому в разі видалення 90 % повітря у
продуктах харчування, запакованих у вакуумні
пакети, залишається близько 2—3 % кисню.
Відомо, що якщо частка кисню не перевищує
5 %, розвиток більшості мікроорганізмів
стримується.
4. Загалом існує три категорії мікроорганізмів:
плісеневі гриби, дріжджові грибки та бактерії.
Вони є всюди, однак лише за певних умов вони
здатні викликати проблеми.
5. У середовищі з низьким рівнем кисню або за
відсутності вологи плісеневі гриби не
розвиваються. За наявності вологи, цукру та в
умовах помірно теплої температури дріжджові
грибки можуть розвиватися за наявності
повітря або без нього. Охолодження
уповільнює розвиток дріжджових грибків, а
заморожування повністю зупиняє його. Бактерії
ж здатні розвиватися за наявності повітря або
без нього.
6. Одним із надзвичайно небезпечних видів
бактерій є клостридій (clostridium botulinum). Ця
бактерія здатна розвиватися за певних умов
без повітря: у діапазоні температур 446 ˚C).
Умовами, які сприяють розвитку, є брак кислоти
у продуктах харчування, середовище з низьким
рівнем кисню, а також температура, яка
перевищує 4 ˚С упродовж тривалого періоду
часу.
7. Заморожені, зневоднені, солоні продукти
харчування або продукти з високим вмістом
кислоти або цукру є стійкими до дії ботуліну.
Продукти харчування з незначним вмістом
кислоти на кшталт м’яса, морепродуктів,
консервованих у лужному середовищі маслин,
м’яса птиці, риби, яєць і грибів, а також
продукти харчування з низьким (переважно
овочі) і середнім (помідори, цибуля, перець
чилі, інжир і огірки) рівнем кислоти можуть бути
легко заражені ботуліном.
54


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Gorenje VS110W at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Gorenje VS110W in the language / languages: English, Polish as an attachment in your email.

The manual is 1,26 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info