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Einfrieren von frischen
Lebensmitteln
Suchen Sie die einzufrierenden Lebensmittel
sorgfältig aus; sie sollen von entsprechender
Qualität und zum Einfrieren geeignet sein.
Verwenden Sie geeignete
Verpackungsmaterialien und verpacken Sie
die Lebensmittel fachgerecht.
- Die Verpackung soll luftdicht sein, im
Gegenfall kommt es zu Feuchtigkeits- und
Vitaminverlust.
- Kunststoff-Folien und Säckchen sollen
flexibel sein, damit sie sich gut an das
Kühl-/Gefriergut anschmiegen können.
Berücksichtigen Sie bei der Vorbereitung der
Lebensmittel zum Einfrieren alle
hygienischen Maßnahmen.
Kennzeichnen Sie die Verpackungen mit
folgenden Angaben: Art und Menge des
Gefrierguts, Datum der Einlagerung.
Es ist sehr wichtig, dass die frischen
Lebensmittel so schnell wie möglich
einfrieren. Deswegen empfehlen wir, die
Lebensmittelpakete nicht allzu groß zu
gestalten und die Lebensmittel vor dem
Einfrieren entsprechend abzukühlen.
Die Menge frischer Lebensmittel, die Sie
innerhalb von 24 Stunden in den
Gefrierschrank einlagern können, ist auf dem
Typenschild angegeben (Gefrierkapazität).
Falls Sie versuchen, eine größere Menge
von Lebensmitteln einzufrieren, als
angegeben, wird die Gefrierqualität und
damit auch die Qualität der gefrorenen
Lebensmittel beeinträchtigt.
Lagerung von gefrorenen
Lebensmitteln
Legen Sie die eingefrorenen
Lebensmittelpakete in den Korb. Wenn Sie die
Körbe herausnehmen, können Sie die
Lebensmittelpackungen direkt auf den
Kühlablagen lagern.
Industriell gefrorene Lebensmittel
Die Lagerungszeit und die empfohlene
Temperatur von industriell gefrorenen
Lebensmitteln sind auf der Packung
aufgedruckt. Beachten Sie die Lagerungs- und
Zubereitungshinweise des Herstellers.
Kaufen Sie nur entsprechend verpackte
industriell gefrorene Lebensmittel, auf welchen
alle notwendigen Angaben angeführt sind und
die in Gefriertruhen aufbewahrt werden, deren
Mindesttemperatur -18° C beträgt. Das ist ein
Zeichen dafür, dass das Gefriergut schon
aufgetaut wurde. Sorgen Sie dafür, dass das
gefrorene Lebensmittel nicht ungewollt auftaut,
da die höhere Temperatur die Qualität des
Lebensmittels beeinträchtigt.
Lagerungszeit von frischen Lebensmitteln im Gefrierschrank
Lebensmittel
Lagerungszeiten (in Monaten)
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Gemüse
+ + +
Obst
+ + +
Brot, Gebäck
+
Milch
+
Fertigspeisen
+
Fleisch Rindfleisch
+ + +
Kalbfleisch
+ + +
Schweinefleisch
+ + +
Geflügel
+ + +
Wildbret
+ + +
Hackfleisch
+
Geräucherte Würste
+
Fisch mager
+
Fisch fett
+
Innereien
+
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