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einem ausreichendes Braten von bestimmten Speisearten
und -mengen bei einer eingestellten Temperatur der Speise
notwendig sind, erlangt haben.
Gemäß diesen, durch Erfahrungen erschlossenen
Informationen, können Sie die Dauer des Backofenbetriebs
(G) etwas höher einstellen als es tatsächlich notwendig ist
und dabei erfolgreich auch die Funktion Beendigung des
Backofenbetriebs verwenden (F).
Verwenden Sie zum Einkochen die Beheizungsart Unterhitze
mit Gebläse.
Bereiten Sie die Lebensmittel, die Sie einkochen möchten,
und die Einmachgläser so wie üblich vor. Verwenden Sie
handelsübliche Einmachgläser mit Gummidichtung und
Glasdeckel. Verwenden Sie keine Einmachgläser mit
Schraubverschlüssen oder Metalldosen. Einmachgläser sollten
nach Möglichkeit dieselbe Größe haben, mit demselben Inhalt
gefüllt und gut verschlossen sein. Sie können auf das Backblech
gleichzeitig bis zu 6 Stück 1-Litergläser stellen.
Verwenden Sie nur frische Lebensmittel.
Füllen Sie in das hochwandige Backblech ungefähr 1 Liter
heißes Wasser (ca. 70° C), damit im Backofen die notwendige
Feuchtigkeit entstehen kann. Stellen Sie die Einmachgläser
in den Backofen so hinein, dass sie die Backofenwände
nicht berühren (siehe Skizze). Befeuchten Sie die
Gummidichtungen vor dem Gebrauch.
Schieben Sie das hochwandige Backblech mit den
Einmachgläsern in die 2. Einschubebene von unten.
Beobachten Sie die Lebensmittel während des Einkochens
und kochen Sie diese nur so lange ein, bis in der Flüssigkeit
im ersten Glas Luftbläschen sichtbar sind. Berücksichtigen Sie
die Einkochzeiten aus der Einkochtabelle.
Einkochen
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