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Backtabelle Heißluft und Unterhitze
Art des Backguts Einschubebene (von
unten)
Temperatur (in ° C) Grillzeit
(in Min.)
Käsekuchen (750 g Quark)
– Mürbeteig
2 150-160 65-80
Pizza * - Hefeteig 2 200-210 15-20
Quiche Lorraine – Mürbeteig 2 180-200 35-40
Apfelkuchen mit Streusel
– Hefeteig
2 150-160 35-40
Obstkuchen - Rührteig 2 150-160 45-55
Apfelstrudel – Strudelteig 2 170-180 45-65
Verwenden Sie zum Braten , .
Fettgedruckte Angaben zeigen Ihnen die am besten geeignete
Beheizungsart für die einzelne Fleischart.
Beim Grillen von Fleisch ist der Gebrauch des Fett lters
empfehlenswert (abhängig vom Modell).
Tipps zum Geschirr
Sie können Geschirr aus Email, feuerfestem Glas, Ton oder
Gusseisen verwenden.
Bräter aus rostfreiem Stahl sind nicht geeignet, weil sie die
Wärme sehr stark re ektieren.
Wenn Sie den Braten zudecken, bleibt er saftiger und der
Backofen wird nicht so stark verschmutzt.
In einem offenen Bräter wird der Braten schneller braun.
Hinweise zum Braten
In der Brattabelle nden Sie Angaben zur Brattemperatur, zu
den Einschubebenen und Bratzeiten. Da die Bratzeiten von
der Art, vom Gewicht und der Qualität des Fleisches abhängig
sind, kann es zu Abweichungen kommen.
Das Braten von Fleisch, Ge ügel und Fisch ist erst ab 1 kg
wirtschaftlich.
Geben Sie während des Bratvorgangs ausreichend Flüssigkeit
in das Backblech, damit das Fett und der Fleischsaft nicht
anbrennen können. Das bedeutet, dass Sie den Braten bei
längeren Bratzeiten häu ger kontrollieren und ihm Flüssigkeit
zugeben sollten.
Wenden Sie den Braten nach ungefähr der halben Bratzeit,
besonders beim Braten im Bräter. Es ist sinnvoll, den Braten
zuerst mit der Anmachseite nach unten gewendet zu braten.
Beim Braten von größeren Fleischstücken kann es
zu verstärkter Dampfbildung und Niederschlag von
Kondenswasser an der Backofentür kommen. Das ist ein
natürlicher Vorgang, der die Funktion des Geräts nicht
beein usst. Wischen Sie nach Beendigung des Bratvorgangs
die Backofentür und das Sichtfenster mit einem Tuch trocken.
Braten
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