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EINKOCHEN
Bereiten Sie die Lebensmittel, die Sie einkochen möchten, und die Einmachgläser so
wie üblich vor. Verwenden Sie handelsübliche Einmachgläser mit Gummidichtung
und Glasdeckel. Verwenden Sie keine Einmachgläser mit Schraubverschlüssen oder
Metalldosen. Einmachgläser sollten nach Möglichkeit dieselbe Größe haben, mit demselben
Inhalt gefüllt und gut verschlossen sein.
Füllen Sie in das hohe Backblech ungefähr 1 Liter heißes Wasser (ca. 70°C) und stellen Sie
6 Einmachgläser darauf. Stellen Sie das Backblech auf die 2. Einschubebene.
Beobachten Sie die Lebensmittel während des Einkochens und kochen Sie diese nur so
lange, bis in der Flüssigkeit im ersten Glas Luftbläschen sichtbar sind.
Speise Einschub-
ebene
(von unten)
Temperatur
(°C)
Zuberei-
tungszeit
(Min..)
Tempera-
tur beim
Aufkochen
- nachdem
Luftbläs-
chen sicht-
bar sind
Ruhezeit im
Backofen
(Min..)
OBST
Erdbeeren (6×1 l) 2 180 40-60 Ausschalten 20-30
Steinfrüchte
(6×1 l) 2 180 40-60 Ausschalten 20-30
Mus (6×1 l) 2 180 40-60 Ausschalten 20-30
GEMÜSE
Saure Gurken
(6×1 l) 2 180 40-60 Ausschalten 20-30
Bohnen/
Mohrrüben
(6×1 l)
2 180 40-60 120 °C, 60
Min. 20-30
UNTERHITZE + LÜFTER
Diese Betriebsart ist vor allem zum Backen
von niedrigem Backgut und Einkochen von
Obst und Gemüse geeignet.Verwenden Sie
die 2. Einschubebene von unten und nicht
allzu hohe Backbleche, damit die erhitzte
Luft auch auf der Oberseite des Backguts
kreisen kann.
2
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