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5. Mischen Sie den kalten Kaffee unter die Beeren, decken Sie die Mischung ab und stel-
len Sie die Schüssel in den Kühlschrank.
6. Verteilen Sie die Fruchtmischung auf den Vanillepuddings und servieren Sie mit frischem
Kaffee.
Tiramisu (für 4 Personen)
Zutaten:
1 1/2 Tassen Mascarpone oder Doppelrahmfrischkäse
1 1/4 Tassen Sahne
2 1/2 Esslöffel Puderzucker
1/2 Tasse starker Espresso, abgekühlt
1/2 Tasse Tia Maria oder Amaretto
16 Biskuitstäbchen
Kakaopulver zum Bestäuben
Zubereitung:
1. Mischen Sie Mascarpone, Sahne und Puderzucker in einer großen Schüssel. Schlagen
Sie die Mischung mit dem Schneebesen auf, bis sie eine cremige Beschaffenheit erreicht.
Stellen Sie die Mischung dann kalt.
2. Mischen Sie den Kaffee und den Likör in einer Schüssel. Tauchen Sie die Biskuitstäb-
chen kurz in die Kaffee/Likör-Mischung. Legen Sie die Hälfte der Biskuitstäbchen in einer
Schale aus. Der Boden der Schale muss vollständig mit Biskuitstäbchen bedeckt werden.
3. Schichten Sie die Hälfte der Mascarpone-Creme über die Biskuitstäbchen. Legen Sie
dann die restlichen Biskuitstäbchen über der Creme-Schicht aus.
4. Schichten Sie danach die restliche Mascarpone-Creme darüber.
5. Stäuben Sie Kakao darüber und stellen Sie das Dessert bis zum Servieren mindestens
1/2 Stunde kalt.
6. Servieren Sie mit frischen Früchten (Beispiel: Himbeeren) und frischem Kaffee.
Kaffee-Zimt-Walnuss-Muffins (für 12 Personen)
Zutaten:
2 1/2 Tassen Mehl
2 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel gemahlener Zimt
3/4 Tassen feiner Kandis
1 Tasse saure Sahne
2 Eier
1 Teelöffel fein geriebene Schale einer ungespritzten Zitrone
1/3 Tasse Olivenöl
3/4 Tassen starker, abgekühlter Espresso
1 Tasse grob gehackte Walnüsse
Zubereitung:
1. Sieben Sie Mehl, Backpulver und Zimt zusammen in eine Schüssel und mischen Sie den
Zucker unter.
2. Mischen Sie saure Sahne, Eier, Zitronenschale, Olivenöl und Espresso in einer mittel-
großen Schüssel gut durch.
3. Kneten Sie diese Mischung unter die Mehlmischung. Rühren Sie dabei nicht zu stark durch.
4. Geben Sie den Teig in 12 leicht gefettete und am Boden mit Backpapier ausgelegte
Muffin-Förmchen. Die Förmchen sollten bis zu 2/3 gefüllt sein.
