385742

Gastroback 42560 Manual

17
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/20
Next page
Schmoren
Empfohlene Temperaturstufe: 1 bis 2
Diese Methode ist für weniger zarte Fleischstücke bestens geeignet. Die Garzeit
hängt nicht von der Größe des Fleischstücks ab, da das enthaltene Bindegewebe
(Knorpel und Sehnen) die längste Zeit brauchen, um weich zu werden. Verwenden
Sie für derartige Zubereitungsarten mit feuchter Hitze keine zarten, hochwertigen
Fleischstücke, da diese Stücke dafür zu teuer sind und zusammenschrumpfen. Das
Fleisch wird dadurch zu fest und trocken.
Braten Sie Fleisch immer zuerst auf allen Seiten an (Temperaturstufe 5), um die Poren
im Fleisch zu schließen. Der Braten bleibt dadurch saftiger. Schalten Sie erst nach
dem Anbraten auf eine kleinere Temperaturstufe zurück.
Tipps zum Schmoren
Für Schmorbraten und Gulasch sollten Sie 'durchwachsenes' Fleisch (dünne Adern
mit Fett) bevorzugen, da dieses Fleisch weicher und saftiger wird.
Schneiden Sie das Fleisch in etwa 3 cm große Würfel. Entfernen Sie große
Fettstücke, Sehnen und die dünne Fleischhaut.
Stellen Sie eine mittlere bis niedrige Temperatur ein und garen Sie das Fleisch etwa
1,5 bis 2 Stunden. Rühren Sie in dieser Zeit hin und wieder um.
Geben Sie weiche Gemüsesorten, die schnell gar werden, erst in der letzten halben
Stunde zu. Dazu gehören: Pilze, Tomaten, Bohnen oder Mais.
Dicken Sie den Bratensaft am Ende der Garzeit an. Quirlen Sie dazu etwas Mehl
in Wasser ein und rühren Sie diese Mischung unter den Bratensaft. Weizenmehl
können Sie zu diesem Zweck auch in Butter oder Margarine einrühren. Alternativ
können Sie das Fleisch auch vor dem Garen mit Weizenmehl bestäuben. In diesem
Fall brauchen Sie zusätzlich etwas Öl.
Fleisch mit Bratensaft tränken
Empfohlene Temperaturstufe: 2
Durch den Kipphebel können Sie die Profi Pfanne leicht neigen. Klappen Sie den
Kipphebel der Profi Pfanne aus, bevor Sie das Gerät an die Stromversorgung
anschließen. Der Bratensaft läuft dann auf einer Seite der Profi Pfanne zusammen
und Sie können den Bratensaft leicht verarbeiten und das Fleisch während des
Garens regelmäßig damit übergießen. Verwenden Sie dazu einen Löffel oder eine
kleine Kelle.
Arbeiten Sie zu diesem Zweck bei niedrigen Temperaturstufen, damit der Bratensaft
nicht spritzt.
17
42560_PizzaPfanne_Manual_Neu.qxp 20.12.2006 15:53 Seite 17
… 17 …


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Gastroback 42560 at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Gastroback 42560 in the language / languages: German as an attachment in your email.

The manual is 0,42 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info