512592
20
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/38
Next page
Vorbereitungstechniken
Der Erfolg eines Gerichts hängt von sorgfältiger Planung
und Vorbereitung ab. Um ein authentisch asiatisches Koch-
ergebniss zu erreichen sollten die Lebensmittel in kleine Stü-
cke geschnitten werden. Dies ermöglicht eine schnelle Zu-
bereitungsdauer und einen leichten Umgang mit Stäbchen.
In Scheiben schneiden
Ein gerader Schnitt wird zum Schneiden von Fleisch und
Gemüse verwendet. Scheiben sollten die gleiche Dicke
haben. Teilweise gefrorenes Fleisch lässt sich gleichmäßi-
ger schneiden. Schneiden Sie Fleisch sehr dünn in Faser-
laufrichtung um ein zarteres Ergebniss zu erreichen.
Stifteln
Erst das Gemüse wie oben beschrieben schneiden.
Dann die geschnittenen Scheiben stapeln und weiter
in dünne oder dicken Stifte abhängig vom Rezept schneiden.
Schreddern
Wird zum Schneiden Fleisch und Gemüse verwendet. 5
mm dicke Scheiben von Lebensmitteln sollten gestapelt
werden, dann wieder geschnitten in 5 mm dicke Streifen
werden. Beim Blattgemüse wie Kohl und Spinat sollten die
Blätter gestapelt, dann aufgerollt werden. Die Schnittbrei-
te sollte sehr fein sein.
Würfeln
Wird zum Schneiden von Fleisch und Gemüse verwendet.
Um Würfel zu erhalten schneiden Sie das Lebensmittel in ca.
2,5 cm dicke Scheiben, dann stapeln sie diese auf einan-
der und schneiden ca. 3 mm dick in die entgegengesetzte
Richtung. Danach noch mal in die entgegengesetzte Rich-
tung in ca 2,5 cm große Würfel schneiden. Abhänging
von Ihrem Rezept kann die Würfelgröße variiren.
20
20


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Gastroback 42515 at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Gastroback 42515 in the language / languages: German as an attachment in your email.

The manual is 1,71 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info