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2. Lassen Sie das Gerät abkühlen und reinigen Sie das Gerät (siehe: Pflege und Reini-
gung).
3. Warten Sie etwa 60 Minuten.
4. Stecken Sie den Netzstecker in die Steckdose.
5. Nun können Sie wieder ganz normal mit dem Gerät arbeiten. Sollte das Gerät
danach nicht wieder arbeiten, dann schicken Sie das vollständige Gerät zur Repa-
ratur in eine autorisierte Fachwerkstatt.
Arbeiten Sie langsamer in kleineren Portionen und schalten Sie das Gerät zwischendurch
immer wieder für 15 Minuten AUS. Wenden Sie sich bitte an Ihren Händler oder eine
autorisierte Fachwerkstatt, wenn der Überhitzungsschutz trotzdem wiederholt anspricht.
REZEPT
GESTOPFTE FLEISCHTASCHEN – KEBBE
Kebbe (Bebble) ist ein traditionelles mittelöstliches Gericht, das vor allem aus Lammfleisch und Wei-
zengrütze besteht, die zusammen zu einer Paste verarbeitet werden. Diese Paste wird dann mit dem
Kebbe-Aufsatz zu Schläuchen ausgezogen. Die Schläuche schneidet man in etwa fingerlange Stücke
(7-8 cm), füllt sie mit einer Hackmischung, verschließt die Hüllen und brät diese Fleischtaschen in Öl.
Hülle
» 500 g Lammfleisch, in Streifen geschnitten
» 500 g Weizengrütze, gewaschen und
abgetropft
» 1 kleine Zwiebel
Setzen Sie die mittelfeine Lochscheibe am Fleisch-
wolf ein und drehen Sie abwechselnd Portionen
des Lammfleisches und der Weizengrütze durch
den Fleischwolf. Geben Sie am Ende die Zwie-
bel dazu. Mischen Sie Zwiebel, Lammfleisch und
Weizengrütze noch einmal gut durch und verar-
beiten Sie die Mischung noch zwei weitere Male
im Fleischwolf. Verwenden Sie dazu die feine
Lochscheibe. Die Mischung ist danach fertig für
die Bearbeitung mit dem Kebbe-Aufsatz.
Füllung
» 400 g Lammfleisch, in Streifen geschnitten
» 15 ml ( =1 Esslöffel) Öl
» 2 mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt
» 5-10 ml ( =1-2 Esslöffel) Piment, gemahlen
» 15 ml ( =1 Esslöffel) einfaches Mehl
» Salz und Pfeffer nach Geschmack
Die Füllung zubereiten
Setzen Sie die mittelfeine Lochscheibe am Fleisch-
wolf ein und verarbeiten Sie das Lammfleisch
im Fleischwolf. Dünsten Sie die Zwiebeln im Öl
goldbraun an. Geben Sie dann das Lammfleisch
dazu und garen Sie das Fleisch goldbraun durch.
Geben Sie die verbleibenden Zutaten für die Fül-
lung dazu und garen Sie die Mischung für wei-
tere 1 bis 2 Minuten. Gießen Sie eventuell über-
schüssiges Fett ab und lassen Sie die Mischung
abkühlen.
Zubereitung der fertigen Fleischtaschen
Setzen Sie am Fleischwolf die Kebbe-Werkzeuge
ein (siehe: Das Gerät zusammensetzen) und
verarbeiten Sie die Mischung für die Hülle mit
dem Fleischwolf (siehe: Fleischtaschen – Kebbe).
Schneiden Sie die Hüllen dann in etwa 7 bis 8
cm lange Stücke. Drücken Sie jeweils ein Ende
der Fleischhüllen zusammen. Füllen Sie die Füllung
vorsichtig ein. Füllen Sie die Hüllenstücke dabei
nicht ganz voll. Drücken Sie danach das noch
offene Ende zusammen. Braten Sie die Kebbe in
Portionen in etwa 190°C heißem Öl für jeweils
6 Minuten bis die Kebbe goldbraun sind und die
Füllung kochend heiß ist.
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