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HAUPTGERICHTE
Thai Fisch Kuchen
1 kleine Zwiebel, geschält und geviertelt
2 Zehen Knoblauch, geschält
2 Stücke Ingwer, geschält
2 rote Chilis
2 cm Stück frisches Zitronengras
6 frische Kafir Zitronenblätter
¼ Bund frischer Koriander, gehackt
350 g weißes grätenfreies Fischfilet, in
Würfel geschnitten
1 x 60 g Ei
2 El Wasser
1 El Fisch Sauce
8 grüne Bohnen, gekocht und in
Streifen geschnitten
Öl zum Anbraten
Geben Sie Zwiebel, Knoblauch, Ingwer,
Chilis, Zitronengras, Zitronenblätter und
Koriander in den Mixbehälter und wählen
Sie die Ice-Auto-Pulse-Taste, bis die Zutaten
fein geschnitten sind. Jetzt geben Sie den
Fisch, Ei, Wasser und Fisch Sauce hinzu und
verarbeiten Sie die Zutaten mit der Blend-
Taste bis die Zutaten cremig sind. Geben
Sie die fertige Fischmasse in eine Schüssel
und rühren Sie mit einem Löffel die Bohnen
hinein. Formen Sie mit der Fischmasse 24
kleine Fisch Kuchen. Erwärmen Sie das Öl
in einer großen Pfanne und geben Sie nach
und nach die Fisch Kuchen in die Pfanne.
Braten Sie die Fisch Kuchen solange, bis Sie
goldbraun und gar sind (ca. 10 Minuten).
Servieren Sie die Fisch Kuchen mit einer
Gurken Sauce. Für die Sauce vermengen
Sie
1
/
3 Tasse warmen Honig mit 1 Esslöffel
Zitronensaft und 1 Esslöffel fein geschnittene,
geschälte Gurke.
Lamm Steaks mit Rosmarin-
Parmesan-Kruste
4 Scheiben weißes Brot, ohne Rinde
¼ Tasse frischer geriebenen Parmesan
Käse
2 Tl frisches Rosmarin
4 Lammkeulen Steaks
1 Ei, leicht geschlagen
2 El Öl
60 g Butter
1 El Zitronensaft
2 El Kapern, abgetropft
Mehl
Geben Sie das Brot in Stücke gebrochen
mit dem Parmesan und Rosmarin in den
Mixbehälter. Wählen Sie die Ice-Auto-Pulse-
Taste, bis die Zutaten fein zerkrümelt sind.
Geben Sie die Brot-Mischung auf einen
großen Teller. Nehmen Sie das Fleisch und
wälzen Sie es zunächst im Mehl wobei Sie
überschüssiges Mehl abklopfen. Tauchen
Sie das Fleisch im Anschluss in das aufge-
schlagene Ei und dann wälzen Sie es in der
Brot-Mischung. Erwärmen Sie das Öl in einer
großen Pfanne und braten Sie das panierte
Fleisch bei mittlerer Hitze von beiden Seiten
bis es goldbraun und gar ist. Legen Sie das
fertig gebratene Fleisch zum Abtropfen auf
ein Stück Küchenpapier, stellen Sie es bei-
seite und halten Sie es warm. Reiben Sie die
Pfanne mit einem Stück Küchenpapier aus
und erwärmen Sie die Butter in der Pfanne.
Geben Sie die Kapern und den Zitronensaft
hinzu und kochen Sie die Mischung einmal
auf. Servieren Sie die Zitronen-Sauce zum
Fleisch.
