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Beeren-Mousse aus weißer
Schokolade
Zutaten für 6 Personen
200 g weiße Schokolade
200 g Erdbeer-Fruchtfleisch
200 g Himbeer-Fruchtfleisch
2 Blätter Gelatine,
in 6 Esslöffeln heißem Wasser auflösen
3 Eigelb
300 g geschlagene Sahne
¼ Tasse Puderzucker
2 Esslöffel Grand Marnier
Schokolade im heißen Wasserbad schmel-
zen und dann abkühlen lassen. Achten
Sie darauf, daß die Schokolade dabei
nicht stockt. Mischen Sie das Erdbeer-
und Himbeer-Fruchtfleisch. Verrühren Sie
Schokolade, Gelatine und Eigelb und schla-
gen Sie die Masse, bis sie hell und glasig
wird. Schlagen Sie die Sahne, bis sie
mit dem Messer teilbar ist und heben Sie
die geschlagene Sahne zusammen mit
dem Fruchtfleisch und Grand Marnier unter
die Schokoladen-Masse. Geben Sie die
Masse in eine ausreichend große Schüssel
(mindestens 5 Tassen) und kühlen Sie die
Masse mehrere Stunden (über Nacht) im
Kühlschrank.
Karotten-Kuchen
Zutaten:
1 ½ Tassen Vollwertmehl
2 Teelöffel Backpulver
½ Teelöffel Muskatnuss
½ Teelöffel Zimt
½ Teelöffel Kardamom
½ Tasse gehackte Erdnüsse
½ Tasse Sultaninen
½ Tasse zerstoßener brauner Zucker
1 ½ Tasse Karotten-Trester
½ Tasse Öl
2 schaumig geschlagene Eier
½ Tasse Sour Cream, Saure Sahne oder
Creme Fraiche
Fetten Sie eine Backform (Kastenform, etwa
25 cm x 15 cm). Sieben Sie Mehl und
Backpulver in eine große Rührschüssel.
Geben Sie Muskatnuss, Zimt, Kardamom,
Erdnüsse, Sultaninen, braunen Zucker und
Karottenmark dazu und rühren Sie alles
gut durch. Geben Sie Eier, Öl und Sahne
dazu und schlagen Sie die Masse mit einem
elektrischen Handrührgerät (Mixer) bei mitt-
lerer Geschwindigkeit, bis alle Zutaten gut
vermischt sind. Gießen Sie diesen Teig in
die Backform. Backen Sie den Teig bei 180
°C für 1 Stunde bis der Kuchen gut durch-
gebacken ist. Prüfen Sie den Kuchen mit
einem Bratspieß. Nehmen Sie den Kuchen
aus dem Ofen und lassen Sie ihn etwa 5
Minuten lang in der Backform abkühlen.
Stürzen Sie den Kuchen dann auf ein
Kuchen-Rost.
