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• Waschen Sie Obst und Gemüse immer vor dem Entsaften.
• Verwenden Sie zum Entsaften immer frisches Obst und Gemüse.
• Sie sparen Geld und erhalten frischere Lebensmittel, wenn Sie Obst und Gemüse zur ent-
sprechenden Jahreszeit kaufen. Auf Seite 16 finden Sie dazu eine Tabelle mit Informationen
zu Obst und Gemüse.
• Halten Sie Obst und Gemüse stets zum Entsaften bereit. Waschen Sie sie dazu vor der
Lagerung.
• Die meisten Früchte und die härteren Gemüsesorten können an einem kühlen Ort außer-
halb des Kühlschranks gelagert werden. Die empfindlicheren und verderblicheren Waren,
wie Tomaten, Beerenfrüchte, Blattgemüse, Sellerie, Gurken und Kräuter, sollten bei Bedarf
im Kühlschrank gelagert werden.
OBST UND GEMÜSE VORBEREITEN
• Wenn Sie Früchte mit harten oder ungenießbaren Schalen verwenden, wie Melonen,
Mangos und Kiwis, dann schälen Sie die Früchte vor dem Entsaften.
• Zitrusfrüchte können ebenfalls im Entsafter verarbeitet werden. Allerdings müssen Sie
die Früchte vorher schälen und das Produkt ist sehr sauer und enthält viel Fruchtfleisch. Sie
sollten den Saft eventuell besser auspressen und als zusätzliches Aroma zu den anderen
Säften hinzugeben.
• Alle Früchte mit Kernen und Steinen (zum Beispiel Nektarinen, Pfirsiche, Aprikosen,
Pflaumen und Kirschen) müssen zuerst enkernt werden.
SO ERHALTEN SIE DIE RICHTIGE MISCHUNG
Es ist nicht schwer, einen vorzüglichen geschmackvollen Saft zu entwerfen. Wenn Sie
bereits eigene Gemüse- und Fruchtsäfte gemacht haben, dann wissen Sie, wie leicht Sie
neue Kompositionen erstellen können. Vorlieben in Geschmack, Farbe, Beschaffenheit
und Zutaten sind eine persönliche Sache. Denken Sie einfach an einige Ihrer Lieblings-
Geschmacksrichtungen und -Nahrungsmittel und überlegen Sie, ob diese Zutaten gut
zusammenpassen werden oder nicht. Starke Aromen können feinere Aromen überdecken.
Außerdem ist es ganz sinnvoll, stärkehaltige und sehr faserige Zutaten mit eher flüssigen
Zutaten zu mischen.
Experimentieren Sie! Jedes Obst oder Gemüse, das Ihnen schmeckt, kann Bestandteil Ihres
nächsten Getränks werden. Eventuell werden Sie eine Fruchtsorte für die vorherrschende
Geschmacksrichtung auswählen und diese mit einem anderen Geschmack verfeinern.
Die Möglichkeiten werden nur durch Ihre Vorstellungskraft begrenzt.
DEN TRESTER VERWENDEN
Der nach dem Entsaften zurückbleibende Trester besteht meist aus Faserstoffen und
Zellulose. Genau wie der Saft, enthält auch der Trester viele Nährstoffe, die für die tägli-
che Ernährung wichtig sind. Sie können den Trester auf vielerlei Weise nutzen. Allerdings
sollten Sie den Trester genau wie den Saft am Tag der Zubereitung noch verbrauchen, um
Vitaminverluste und Beeinträchtigungen des Geschmacks zu vermeiden.
