Flüssige Mahlzeiten
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Mango-Melonen-Orangen-Jogurt-Drink
1 halbierte, geschälte und entkernte Mango
1/2 kleine, geschälte und entkernte Honig-
melone, in zwei gleiche Hälften geschnitten
5 geschälte Orangen
3 Esslöffel naturbelassener Jogurt
Verarbeiten Sie die Zutaten (Mango, Honig-
melone und Orangen) im Entsafter. Geben Sie den
Jogurt in eine große Rührschüssel und rühren Sie
den Saft der Früchte ein. Servieren Sie sofort.
Frische Gemüsesuppe mit Nudeln
Für 4 Personen
1 kleine Tomate
1 kleine geschälte, geputzte Zwiebel
2 Karotten
1 grüne entkernte Paprika (ohne Boden)
1 Esslöffel Butter
1 Esslöffel Vollkornmehl
375 ml Gemüsebrühe
425 g (1 kleine Dose) eingelegte,
dicke Bohnen, 1 Paket feine Suppennudeln
(2 Minuten Garzeit; Fadennudeln)
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Verarbeiten Sie Tomate, Zwiebel und Karotten
zusammen mit der grünen Paprika im Entsafter.
Zerlassen Sie die Butter bei mittlerer Hitze in
einem großen Kochtopf. Rühren Sie das Mehl
ein und lassen Sie die Mehlschwitze unter stän-
digem Rühren etwa eine Minute lang Blasen werfen.
Rühren Sie den vorbereiteten Saft, die
Gemüsebrühe und die Bohnen ein und bringen
Sie das Ganze zum Kochen. Schalten Sie den
Herd zurück und lassen Sie die Suppe etwa 10
Minuten leicht sieden. Geben Sie die Nudeln
hinzu und kochen Sie die Suppe etwa 2
Minuten lang, bis die Nudeln gar sind.
Verteilen Sie die Suppe auf 4 Suppentassen.
Schmecken Sie mit schwarzem Pfeffer ab und
servieren Sie sofort.
Gazpacho
Für 4 Personen:
4 mittelgroße Tomaten
4 Stiele frische Petersilie
1 große, geschälte Knoblauchzehe
1 kleine, geschälte Zwiebel
2 Karotten
2 Stangen Sellerie
1 entkernte rote Paprika (ohne Boden)
1 Gurke
2 Esslöffel Rotweinessig
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Tasse zerstoßenes Eis
3 Esslöffel gehacktes frisches Basilikum
Verarbeiten Sie Tomaten, Petersilie, Knoblauch,
Zwiebel, Karotten, Sellerie, rote Paprika und
Gurke im Entsafter. Rühren Sie den Essig ein
und schmecken Sie mit schwarzem Pfeffer ab.
Verteilen Sie das Eis auf vier Suppentassen und
gießen Sie den Saft hinzu. Streuen Sie das
Basilikum darüber und servieren Sie sofort.
Pasta mit Soße nach Provencialer-Art
Für 4 Personen:
4 Tomaten
2 Stiele frische Petersilie
1 Stange Sellerie
2 große, geschälte Knoblauchzehen
1 kleine geschälte und geputzte Zwiebel
1 entkernte rote Paprika (ohne Boden)
1 Esslöffel Tomatenmark (oder Tomatenpürree)
1/2 Tasse Rotwein
2 Teelöffel getrocknetes Oregano
500 g gar gekochte Pasta
3 Esslöffel geriebener Parmesan-Käse
Verarbeiten Sie Tomaten, Petersilie, Sellerie,
Knoblauch, Zwiebel und rote Paprika im
Entsafter. Mischen Sie Tomatenmark und
Rotwein und rühren Sie die Mischung in den
Saft aus dem Entsafter. Gießen Sie den Saft in
einen Topf und lassen Sie die Soße bei mittlerer
Hitze für 3 bis 4 Minuten kochen. Die Pasta
dazugeben und wenden, damit die Pasta von
allen Seiten mit Soße benetzt wird. Verteilen Sie das
Gericht auf 4 Servier-Schalen. Streuen Sie Oregano
und Parmesan-Käse darüber und servieren Sie
sofort.
